勾兑酒是什么意思 勾兑是什么意思
勾兑是什么意思（勾兑酒是什么意思）
【勾兑酒是什么意思 勾兑是什么意思】酒精酒和纯粮酒看做对立的两个方面，在具体说酒精酒和纯粮酒差别之前，我们先来了解一些白酒中常见的概念和常识 。
勾兑和勾调：勾兑其实原本是白酒酿造中的的专业术语，起初并没有任何不好的意思，任何白酒生产出来都要经过勾兑 。当白酒刚造出来以后，不同车间出的酒味道是不一样的，需要靠勾兑统一口味，去除杂质、杂味，协调香味 。把不同的酒体和水适量混合，并加添调味酒，进行配制的工艺叫作勾兑工艺 。
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说到勾兑，大家会想起市面流通酒精勾兑酒，这些比起纯粮酒喝起来更上头、头疼、口干 。在许多人的口中勾兑已经特指酒精勾兑，在这种情况下白酒行业又衍生除了勾调这一词，其实勾调就跟原来的勾兑的意思差不多 。
勾调也是白酒行业中的专业术语，但是又有着细微的差别 。酒酿出来需要陈放，每批次酒的口感不同，酒质不同，所以需要调和，这就是勾调了，一个好的调酒师可以把这些不同酒质的酒调和，形成口感更好的酒，然后陈放到一定时间出厂，这大体相当于原始意义上的勾兑 。
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