腌螺蛳是哪儿的特产吗？腌螺蛳介绍
【腌螺蛳是哪儿的特产吗？腌螺蛳介绍】腌螺蛳是云南大理云龙县的特产
大理洱海特产螺蛳，白族喜食螺蛳，吃法有多种多样，其中腌螺蛳就是一种独特的吃法 。清代檀萃在其中名著《滇海虞衡志》中，说：“滇嗜螺蛳已数百年矣……以姜米、秋油调、争食之立尽，早晚皆然” 。另据〈〈本草纲目〉记载：“螺蛳处处湖溪有之，江、夏、沔尤多 。大如指头，而壳厚于田螺 。憔食泥水 。春月，人采置锅中蒸之，其肉自出，酒烹糟煮食之 。”腌螺蛳的食法是：取鲜活螺蛳，去壳，洗净后，用沸水浸泡片刻，捞出滤水冷却后，拌以酸辣调料后即可食用 。此时的脆螺蛳有酸、辣、香等味，别具风味，是一道白族喜欢吃的凉菜 。( 大理)
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