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金融风暴下最经济的养生长寿菜（蔬菜食疗）

海带又名昆布 ， 叶片似宽带 ， 梢部渐窄 ， 一般长2～4米 ， 宽20～30厘米(在海底生长的海带较小 ， 长1～2米 ， 宽15～20厘米) 。海带的叶边缘较薄软 ， 呈波浪褶 ， 叶基部为短柱状叶柄与固着器(假根)相连 ， 通体呈橄榄褐色 ， 干燥后变为深褐色、黑褐色 ， 上附白色粉状物 。海带素有“长寿菜”、“海上之蔬”、“含碘冠军”的美誉 ， 从营养价值来看 ， 是一种保健长寿的食品 。
海带营养价值剖析
海带含有丰富的碳水化合物、较少的蛋白质和脂肪 。
海带与菠菜、油菜相比 ， 除含维生素C外 ， 其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍至几十倍 。
海带是一种含碘量很高的海藻 。养殖海带一般含碘3%～5% ， 多的可达7%～10% 。
对疾病和健康的影响
海带上常附着一层白霜似的白粉--甘露醇 ， 它是一种贵重的药用物质 。现代科学研究证明 ， 甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用 。
海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA ， 能使血液的黏度降低 ， 减少血管硬化 。因此 ， 常吃海带能够预防心血管方面的疾病 。
海带中的碘极为丰富 ， 它是体内合成甲状腺素的主要原料 ， 而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的 。碘可以刺激垂体 ， 使女性体内雌激素水平降低 ， 恢复卵巢的正常机能 ， 纠正内分泌失调 ， 消除乳腺增生的隐患 。
海带所含的胶质能促进体内的放射性物质随同大便排出体外 ， 从而减少放射性物质在人体内的积聚 ， 也减少了放射性疾病的发生率 。
海带含有丰富的钙 ， 可防治人体缺钙 。
《本草纲目》记载：“海带可治瘿病(即甲状腺肿)与其他水肿症 ， 有化痰、散结功能 。”近年来 ， 科学家已发现常吃海带对预防和治疗癌症都有作用 。
海带中含有60%的岩藻多糖 ， 是极好的食物纤维 ， 糖尿病患者食用后 ， 能延缓胃排空和食物通过小肠的时间 ， 如此 ， 即使在胰岛素分泌量减少的情况下 ， 血糖含量也不会上升 ， 而达到治疗糖尿病的目的 。
肥胖者食用海带 ， 既可减少饥饿感 ， 又能从中吸取多种氨基酸和无机盐 ， 是很理想的饱腹剂 。
海带中所含的昆布氨酸 ， 是一种特殊氨基酸 ， 它具有降低血压的功效 ， 可预防高血压和脑溢血 。
常吃海带秀发飘飘
海带中的碘极为丰富 ， 此元素为体内合成甲状腺素的主要原料 。而头发的光泽就是由于体内甲状腺素养发挥作用而形成的 。“头发质素”和所含有的角质成分 ， 要从含硫的蛋白质中吸取 ， 而蛋白质又是使头发产生光泽的重要物质 。海带中除含有碘、钙、硫之外 ， 还含有铁、钠、镁、钾、钴、磷、甘露醇和维生素B1、B2、C等多种物质 。这些营养物对美发皆大有裨益 。因此 ， 常吃海带 ， 对头发的生长、润泽、乌黑、光亮都具有特殊的功效 。
女性多吃海带呵护乳房
海带对女性来说 ， 不仅有美容、美发、瘦身等保健作用 ， 还能辅助治疗乳腺增生 。海带之所以具有缓解乳腺增生的作用 ， 是由于其中含有大量的碘 ， 可以促使卵巢滤泡黄体化 ， 从而降低体内雌激素水平 ， 使内分泌失调得到调整 ， 最终消除乳腺增生的隐患 。
≮特别提示≯
由于现在全球水质的污染 ， 海带中很可能含有有毒物质——砷 ， 所以烹制前应先用清水浸泡两三个小时 ， 中间换一两次水 。但不要浸泡时间过长 ， 最多不超过6小时 ， 以免水溶性的营养物质损失过多 。
吃海带后不要马上喝茶 ， 也不要立刻吃酸涩的水果 。
≮健康红绿灯≯
患有甲抗的病人不要吃海带 。
【金融风暴下最经济的养生长寿菜（蔬菜食疗）】孕妇和乳母不要多吃海带 。这是因为海带中的的碘可随血液循环进入胎(婴)儿体内 ， 引起胎(婴)儿甲状腺功能障碍 。

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