双皮奶的做法（青少年食谱）
怎么做双皮奶好吃?学做双皮奶需要哪些食材?为您提供双皮奶的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味双皮奶!
双皮奶是广东很有名气的小吃，据说只有水牛奶才可以做 。我家是天天到奶站打的刚刚挤出来的新鲜牛奶，新鲜而且浓稠，我觉得应该也是可以 的，动手后果然可以，还是成功的 。我用了500克牛奶，加了两个蛋清，浓稠是够的，但不是结块的状态，如果喜欢结块的就调整为400克牛奶，我也试了，400克基本是块状了，所以配料表中我就直接调整为400克了 。
原料：蛋清2个 鲜牛奶400g 糖10g
【双皮奶的做法（青少年食谱）】教您双皮奶的家常做法，双皮奶怎么做好吃
1、新鲜牛奶加糖煮开，如果想要更浓些，就多煮一会儿，让水分再蒸发掉些 。我是煮开就关火了 。煮好的牛奶倒入碗中，晾至温凉，表面结皮 。然后沿碗边撬开奶皮，把下面的奶倒出来，碗里一定要留一点奶，防止奶皮帖在碗底 。
2、把蛋清倒入牛奶中充分搅拌，然后过滤，过滤后奶液会更细腻，再把奶皮撬起来，把过滤好的蛋奶液沿碗边慢慢倒入 。
3、上笼蒸10分钟 。蒸的时候在边上用薄一点 的勺子把支起来一条缝，这样蒸汽不会流入碗里以保证奶皮不受损伤 。
4、蒸好的双皮奶 。奶皮下面的奶吃起来口感特别的嫩，有这层奶皮的保护，就是比直接做的牛奶蒸蛋细嫩很多 。
5、我放的糖不多，再加上点自己煮好的蜜菠萝肉，味道很赞哩，我吃了一碗感觉不过瘾哦 。明天接着蒸 。
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