济南怪老头城中村开餐馆，只卖两个菜火了17年，不为发财只为糊口 _工商银行

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俗话说一招鲜吃遍天，有的餐馆菜品种类很多，恨不能把八大菜系全部囊括其中，用来满足每一位客户的需求。这样的餐馆做出来的菜品味道大多很一般，主要是靠走量，而有的餐馆只卖1~2种菜，这种餐馆只为喜欢这几种菜的客人准备，菜品一般都很出众。

济南有位怪老头在城中村开了一个破烂的小餐馆，只卖两个菜却火了17年，老板是一位很低调的大爷，跟那些个性张扬飞扬跋扈的菜馆老板，形成鲜明的对比，他自始至终眼睛只会盯着菜，跟客人的交流很少，大爷靠着这两道拿手菜远近闻名。

他家的两道菜是干煸鸡和酸菜鱼，鸡剁成小块过油，放入辣椒，花椒等干煸，咸淡适中，肉质鲜嫩可口， 35块钱一份的价格，性价比也很高。

酸菜鱼用草鱼或者是鲤鱼，活鱼现杀，鱼收拾干净之后，片成鱼片，鱼头鱼骨和鱼肉是分开制作的，先将鱼头鱼骨放在酸菜锅里煮，再将鱼片用鸡蛋清勾芡，下锅里几分钟就可以，以保证鱼肉的鲜美度。

鱼肉特别鲜嫩，酸菜的味道适中，酸辣可口，很是开胃，大爷的小店有很多的老客户，大多是周围的邻居和附近公司的白领，几乎每天都会来吃这两道菜。大爷做菜的手法很熟练毕竟做了十几年，更何况只做这2个菜，程序了然于心，大爷做菜的整个过程中没有添加太多的佐料，为的是吃到菜品的原味。

【济南怪老头城中村开餐馆，只卖两个菜火了17年，不为发财只为糊口】有人问大爷为啥只做两个菜，大爷说，菜太多很麻烦，自己也做不好，自己开这家餐馆并不图发财，只为了糊口。低调的大爷的一席话很质朴却让人倍生敬意，再对比那些把自己的菜品吹上天的“大爷们” ，济南这个怪老头还怪招人喜欢的呢。

济南怪老头城中村开餐馆，只卖两个菜火了17年，不为发财只为糊口

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