甜脆爆浆：炸旺仔牛奶的做法（小儿营养不良食谱）
【甜脆爆浆：炸旺仔牛奶的做法（小儿营养不良食谱）】怎么做甜脆爆浆：炸旺仔牛奶简单又好吃？需要哪些食材？小编教你做法窍门，可以轻松做出正宗甜脆爆浆：炸旺仔牛奶 。
炸旺仔牛奶，其实是顺德名菜炸牛奶的升级版 。旧时顺德人摆酒席，总少不了一道炸牛奶 。金灿灿的端上桌，一人一条，很快就能光盘 。
做甜脆爆浆：炸旺仔牛奶需要什么材料【旺仔牛奶冻】，旺仔牛奶1罐（235ml），玉米淀粉35g，木薯淀粉15g，炼乳20g，【脆浆】，低筋面粉125g，玉米淀粉25g，泡打粉5g，食用油15g，清水.150g
甜脆爆浆：炸旺仔牛奶怎么做好吃又简单
做法分解1：【旺仔牛奶冻】不沾锅中加入35g玉米淀粉、15g木薯淀粉、20g炼乳，先下加入少许旺仔牛奶搅拌至无干粉的状态，再把剩余的旺仔牛奶全部加入，搅拌均匀·木薯淀粉增加弹性，若没有木薯淀粉，可将玉米淀粉的用量改为50g
做法分解2：不粘锅开小火加热，用刮刀不断搅拌牛奶团子，防止糊底
做法分解3：牛奶炒好后关火，放入铺上保鲜膜的容器中摊平，贴面盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻1小时定型
做法分解4：【脆浆】碗中加入125g低筋面粉、25g玉米淀粉、5g泡打粉、150g清水搅拌至无颗粒状态，再加入15g食用油混合均匀，调成脆浆备用
做法分解5：取出奶冻，切成条状
做法分解6：先裹上一层玉米淀粉
做法分解7：起锅烧油，油温升至160-170度时，将奶冻裹上脆浆
做法分解8：下入油锅中炸30秒，定型后取出
做法分解9：待油温升至190度，将奶冻回锅复炸至表皮金黄酥脆便可捞出
甜脆爆浆：炸旺仔牛奶的做法窍门1.顺德人做炸牛奶，会用当地特产的水牛奶，奶香醇厚 。为了应节，我今天用了充满童年回忆的旺仔牛奶 。2.旺仔牛奶本身甜度已经足够，可以不用额外加糖 。想要内馅更加浓郁香甜，你们可以根据个人口味，再调入一点炼乳 。3.另外，在给牛奶“定型”时，我还多加了一些木薯淀粉，在香嫩的基础上，还有点Q弹的效果~。
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