如何做蒸饺 怎么简单制作蒸饺
1、在白面里加一点盐 ， 一点一点的加水 ， 用筷子先搅成絮状 ， 再揉到一起；一直揉到表面光滑 ， 最后静置醒半小时 。
2、韭菜洗净切成末 ， 木耳泡发洗净剁碎；肉馅加入鸡蛋、盐、生抽、切好的葱末、姜末、料酒、香油 ， 加入晾凉的花椒水(花椒水是用小半碗热水将大约10粒花椒泡5分钟 ， 出花椒香味 ， 捞出花椒 ， 用花椒水拌馅儿）按一个方向先慢后快的拌匀 ， 花椒水可以分两次加入 。
3、肉馅儿搅拌好后 ， 加入韭菜、木耳、鲜贝；稍稍搅拌均匀即可（不用使劲拌 ， 要不韭菜就该烂了不香了） 。
4、面饧好后 ， 揪成饺子皮的剂子；擀成饺子皮大小 。
5、将饺子馅儿放在饺子皮上包 。
6、包好的蒸饺放在一边；蒸锅中倒上少许油 。
7、包好的饺子码放在蒸锅中；将水倒入锅中（水量一定要到蒸笼底部标注的警戒线 ， 千万不能太少） 。
【如何做蒸饺 怎么简单制作蒸饺】8、盖上盖 ， 开火 ， 开锅后蒸10分钟即可关火；关火后先别开盖 ， 让蒸饺在锅里稍微焖一会儿 ， 然后再拿出来即可 。
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