豆腐这样做比肉还香100倍，吃一次保证你天天都想吃（夏季饮食）
豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃 。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用，现在是越来越多人喜爱吃豆腐，然而豆腐的做法也五花八门的，下来让我们来介绍几种豆腐的花式做法：
一 豆腐蔬菜盅
食材：豆腐泡100g，猪肉馅40g，胡萝卜20g，青椒20g，香菇20g，玉米粒20g 。盐3g，味精2g，香油4g，海鲜酱油3g，葱姜末4g，料酒3g，胡椒粉3g，白糖2g 。
做法：
1、豆腐泡切开一边，用小匙挖去中间的豆腐，呈豆腐盒子 。
2、肉馅加盐、味精、香油、海鲜酱油、葱姜末、料酒、胡椒粉、白糖，朝一个方向搅拌均匀 。
3、将挖出的豆腐、香菇、胡萝卜、青椒、玉米粒剁碎，加盐、胡椒粉、味精分别拌好 。
4、将肉馅添到豆腐盒子的底层，不要添满，肉馅上面分别添入其它的几种蔬菜，摆入盘中 。
5、蒸锅内放水，大火烧至水开，放入盘子，中火蒸8分钟即可 。
二 榄菜豆豉蒸豆腐
食材：南豆腐300g 五花肉50g 橄榄菜30g 芥蓝心50g 辣椒1棵 香葱1棵 姜10g阳江豆豉15g 白砂糖5g 生抽15ml黄酒15ml 油15ml
做法：
1、五花肉洗净，放入煮锅中，加入足量的冷水大火烧开，撇去浮沫后继续煮至断生 。捞出后用冷水过凉，刮去表皮油泥，放入冰箱冷藏30分钟 。
2、取出五花肉，切成薄片备用 。芥蓝心洗净，香葱切成葱花 。老姜切末 。豆豉洗净备用 。豆腐切去表皮，切成1cm厚，4cm见方的大片 。
3、大火烧开煮锅中的水，放入芥蓝汆烫2分钟至变色，捞出后过凉，码入盘中，在芥蓝上码上豆腐 。
4、大火加热炒锅中的油至5成热，煸炒豆豉、辣椒，姜末和一半分量的葱花，调成小火并放入五花肉片煸炒，直至肉片收缩弯曲，加入绍兴黄酒、生抽、白砂糖和橄榄菜继续翻炒均匀 。
5、将炒好的酱料淋在豆腐上 。大火烧开蒸锅中的水，放入豆腐蒸15分钟，出锅后撒上葱花即可上桌 。
三 过桥豆腐
食材：豆腐500g、鸡蛋2个、油10g、盐5g、鸡精5g、淀粉10g、葱花20g、辣酱30g
做法：
1、准备好的辣酱
2、豆腐切块 鸡蛋打好
3、将豆腐放入锅中蒸10分钟至熟4)蒸好的豆腐鸡蛋
5、蒸豆腐的汤汁倒入锅中加辣酱调料等
6、浇在蒸好的豆腐上，再撒上葱末即可
四 抹茶豆腐布丁
食材：内酯豆腐200克，牛奶250ml，淡奶油100ml，吉利丁1.5片，糖50g，抹茶粉3小勺 。
做法：
1、豆腐+抹茶粉在搅拌机里搅碎 。
2、牛奶小火加热，将吉利丁放进去搅拌至溶化 。
3、将2倒入1中，可以再按一下搅拌机的按钮，搅拌几秒钟，充分混合 。
4、淡奶油+糖打至6分发与3混合均匀 。
5、将4过筛后装入小瓶中，冷藏一晚即可 。面上可放一些蜜红豆 。或是水果 。
五 锅塌豆腐
食材：北豆腐500克 红柿子椒一小块、红柿子椒一小块、鸡蛋一个、淀粉适量 自制剁椒适量、生抽适量、生姜一块、大蒜三瓣、香葱两棵、盐适量、油适量、蚝油少许
做法：
1、红、黄柿子椒切成颗粒状
2、生姜、大蒜、香葱切成末
3、豆腐切成5毫米左右厚度的片，我今天没买到北豆腐，用了嫩豆腐，比北豆腐易碎，建议用北豆腐做，所以材料里写的是北豆腐
4、豆腐两面稍微沾一点淀粉
5、鸡蛋里加入适量盐搅拌均匀，沾了淀粉的豆腐裹上鸡蛋液
6、锅烧热加入适量油烧到四成热
7、均匀铺上豆腐中火煎，一面煎黄后晃动锅翻一面，将两面都煎黄，煎好出锅待用，我分两次来煎的
【豆腐这样做比肉还香100倍，吃一次保证你天天都想吃（夏季饮食）】8、锅里加入适量油，爆香柿子椒粒、葱姜蒜末
9、加入适量自制剁椒、生抽、蚝油，翻炒均匀，然后加入少许开水，翻匀
10、将煎好的豆腐倒入锅里轻轻翻动，翻均匀出锅 。
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