志丹羊肉是哪儿的特产吗？志丹羊肉介绍
志丹羊肉是陕西延安志丹县的特产,它是地理标志证明商标 。
【志丹羊肉是哪儿的特产吗？志丹羊肉介绍】志丹羊肉是陕西延安志丹县的特产 。
志丹羊肉 ， 盛名已久 ， 自古有“山保安 ， 牛羊山”之说 。早在春秋战国时期 ， 吴起/志丹就是狄戎等少数民族的游牧区 ， 到北宋 ， 牧业已很发达 。宋廷曾令保安军榷场每年贡羊2万只 。清代县训导武东旭《山城四时诗》云：“山中夏日好风光 ， 火伞凌空亦不妨 。款客何愁人带热 ， 当窗讵东草迎凉 。
志丹羊肉 ， 盛名已久 ， 自古有“山保安 ， 牛羊山”之说 。早在春秋战国时期 ， 志丹就是狄戎等少数民族的游牧区 ， 到北宋 ， 牧业已很发达 。宋廷曾令保安军榷场每年贡羊2万只 。清代县训导武东旭《山城四时诗》云：“山中夏日好风光 ， 火伞凌空亦不妨 。款客何愁人带热 ， 当窗讵东草迎凉 。虽无竹簟眠能稳 ， 即少荷筒饮自香 。惟有痴蝇挥不尽 ， 腥膻易惹是牛羊 。”《保安县志略》载 ， 清同治后期 ， “羊子为最多 ， 牛驴次之 ， 骡马很少” 。1949年 ， 全县羊子约7万只 ， 其中山羊近5万只 。1955年达14万只 ， 其中山羊10余万只 。1965年达20万只 ， 其中山羊近17万只 。至1997年羊子共计25万只 ， 其中山羊23万只 ， 当年出栏羊子9万只 ， 其中山羊8．3万只 。
志丹县位于延安市西北部 ， 属黄土高原丘陵沟壑区 。从全国山羊分布区域划分 ， 位于农牧交错区 ， 也是子午岭山羊繁衍适生区 。境内土地广阔 ， 牧草资源丰富 ， 养羊业历史悠久 ， 处于全县主导产业第一位 。
全县现有牧草228万亩 ， 其中人工种草6．5万亩 ， 大部分处于海拔1093一1600米左右 ， 以多年生禾本科的草本植物为主 ， 其次为菊科、豆科等 。有针茅、冰草、芨芨草、蒿类、虎榛、黄蔷薇、百里香、柠条、狼牙刺等优良牧草 。
志丹羊子有山羊、绵羊两种 。食用以山羊为主 。山羊有陕北黑山羊、奶山羊和辽宁白绒山羊及其杂交改良后代等 。羊肉年产量均在千吨以上 。1997年羊肉产量为1160吨 ， 其中山羊肉达1080吨 ， 居全市第二 。
志丹山羊终年放牧 ， 抓膘性能优良 ， 肉质鲜嫩 ， 特别是当地生有百里香草 ， 羊吃后 ， 肉质鲜美适口 ， 无膻气 ， 易消化 ， 形成了志丹羊肉特色 ， 颇有名气 。志丹养面饴馅羊腥汤、炖羊肉、羊杂碎等地方风味小吃 ， 在陕甘宁等地久负盛名 ， 产品远销内蒙、宁夏、甘肃、山西、河北等省区 ， 深受消费者欢迎 。
志丹羊肉
志丹县羊子开发服务站
11838584
肉(羊肉)
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