母亲为孩子准备完美蔬菜餐（蔬菜食疗）
为了保证宝宝的健康、营养 ， 妈妈在选择、烹调蔬菜的时候应注意以下几点：
1.家庭烹饪时最好使用铁制或铝制的锅、铲炊具 ， 不要使用铜制炊具 。
2.大白菜、卷心菜、茭白、笋、马铃薯、藕、南瓜、丝瓜、黄瓜等蔬菜虽有其特点 ， 但无机盐和维生素含量低于叶类蔬菜 。
妈妈们可以多选用胡萝卜、苦瓜、番茄、柿子椒等维生素C和无机盐含量比较高的蔬菜以及绿色叶类蔬菜给宝宝食用 。
3.满7个月的宝宝可多选用毛豆、扁豆、蚕豆、刀豆等鲜豆类蔬菜 。因为这些蔬菜蛋白质含量比较高 ， 而且豆类蔬菜中的铁容易被机体消化吸收 ， 有利于防止宝宝出生4个月后因母体贮存铁被消耗后造成的贫血现象 。但有蛋白质过敏的孩子不宜食用 。
4.蔬菜尽量采用急火快炒 。不要把菜煮过后捞出或挤去菜汁后再入锅炒 ， 那样营养成分已大部分丢失 ， 只留下纤维素了 。
5.有些妈妈喜欢给宝宝做蔬菜汁 ， 但有些蔬菜含有草酸 ， 会影响宝宝对钙的吸收 ， 如菠菜、牛皮菜、葱头等蔬菜就含有比较多的草酸 ， 不宜做成汤 。可选用油菜、雪里蕻、芥蓝菜等钙含量比较高 ， 而且机体容易吸收的蔬菜 。
6.烫蔬菜时 ， 应等水沸后再把蔬菜放入锅中 。
7.选用的蔬菜应尽量新鲜 ， 根茎类蔬菜应先洗后切 ， 洗切时间与下锅烹调时间间隔不要过长 。
【母亲为孩子准备完美蔬菜餐（蔬菜食疗）】8.烹调蔬菜或其他食品时可以加少量淀粉 ， 不但能使汤汁稠浓 ， 还可以防止抗坏血酸被破坏 。肉类中含有谷胱甘肽 ， 同样可以保护抗坏血酸 。所以在宝宝7-8个月的时候 ， 就可以吃用碎菜和肉末混合做成的粥、烂面等辅助食物 。
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