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高良姜的性状特征、真伪鉴别、选购要点与食疗药膳

本品为生姜科植物高良姜干燥根茎 。
【性状鉴别】
呈圆柱形 ， 多弯曲 ， 有分枝 ， 长5~9厘米 ， 直径1~1.5厘米 。表面棕红色至暗褐色 ， 有细密的纵皱纹及灰棕色的波状环节 ， 节间长0.5~1厘米 ， 可见圆形的根痕 。质坚实 ， 不易折断 ， 断面纤维性 ， 灰棕色至红棕色 ， 中心环(内皮层)明显 。气芳香 ， 味辛辣 。
【选购要点】
高良姜商品以形状饱满 ， 皮皱肉凸 ， 分枝少 ， 粉性足 ， 外皮色棕红 ， 气香 ， 味辛辣者为佳 。
【性味归经】
辛 ， 热 。归脾、胃经 。
保健功效】
温中散寒 ， 理气止痛 。
【保健应用】
①胃寒冷痛：本品辛散温通 ， 能散寒止痛 ， 为治胃寒脘腹冷痛之常用药 。
②胃寒呕吐：本品性热 ， 能温散寒邪 ， 和胃止呕 。治胃寒呕吐 ， 多与半夏、生姜等同用 。
【用法用量】
煎服 ， 3~6克 。研末服 ， 每次3克 。
【食疗药膳】
良生姜僵蚕茶
用料：高良姜5克 ， 白僵蚕5克 ， 绿茶3克 。
制作：白僵蚕、高良姜研末 ， 同绿茶放入保温杯中 ， 以沸水冲泡 ， 闷15分钟即可 。
功效：祛风散寒 ， 化痰止痛 。主治风寒头痛 ， 其痛或偏一处 ， 或满头作痛 ， 其痛如收引 ， 得热则减 ， 遇阴逢寒则加重 。
服法：代茶频饮 。非风寒所致头痛勿用 。
二生姜粥
用料：高良姜、干姜各5克 ， 大米50克 ， 红糖适量 。
制作：将上物放人锅中 ， 加清水 ， 用文火煮成稀粥 ， 调人红糖即可 。
功效：温暖脾胃 ， 散寒止痛 。适用于脾胃虚寒 ， 心腹冷痛 ， 恶心呕吐 ， 泛吐清水 ， 四肢不温 ， 纳差乏力 ， 肠鸣腹泻 ， 形寒背冷等 。
服法：温服 ， 每日1或2次 。肝胃郁热所致的胃痛、呕吐勿用 。
良生姜陈皮粥
用料：高良姜25克 ， 陈皮5克 ， 大米50克 ， 红糖适量 。
制作：将高良姜、陈皮先煎 ， 去渣 ， 取上清汁 ， 加人大米 ， 用文火煮成稀粥 ， 熟时调人红糖即可 。
功效：补脾温胃 ， 驱寒止痛 。适用于脾胃阳虚而致胃脘冷痛 ， 得温痛减 ， 遇寒加重 ， 或痛势急剧拒按 ， 或痛势绵绵喜按 ， 恶心呕吐 ， 吐后痛缓 ， 口淡不渴 ， 面白或青 ， 大便稀溏 ， 舌淡苔白滑 ， 脉沉紧或迟等 。
【高良姜的性状特征、真伪鉴别、选购要点与食疗药膳】服法：温服 ， 每日1或2次 。因热而致的腹痛忌用 。
高良姜神仙酒
用料：制草乌5克 ， 制川乌5克 ， 当归5克 ， 薄荷叶5克 ， 淡竹叶5克 ， 生甘草5克 ， 高良姜5克 ， 陈皮5克 ， 红糖620克 ， 甜酒2500毫升 ， 白酒5000毫升 。
制作：以上前8味人布袋 ， 置容器中 ， 加人白酒、甜酒 ， 密封 ， 浸泡5日后去渣即成 。
功效：温通经络 ， 补益脾胃 。适用于脾胃虚弱 ， 精神疲乏 。
服法：口服 ， 不拘时 ， 随量 。
高良姜黄洒
用料：高良姜50克 ， 黄酒500毫升 。
制作：先将高良姜用火炙出焦香 ， 打裂 ， 人黄酒煮沸即成 。
功效：暖胃行气 ， 止痛祛风 。适用于胃寒呕吐 ， 脘腹冷痛 ， 霍乱吐痢等 。
服法：每日早、晚各服1次 ， 每服15~20毫升 。阴虚有热者忌服 。

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