馒头真的是诸葛亮发明的吗？他为何会想吃馒头
【馒头真的是诸葛亮发明的吗？他为何会想吃馒头】好像之前听人说过 ， 今天我们吃的馒头是诸葛亮发明的 。对于这个问题还是有一定疑问的 ， 诸葛亮发明什么不好 ， 为什么要发明馒头呢？
在《三国演义》第91回则说：“诸葛亮平蛮回至泸水 ， 风浪横起兵不能渡 ， 回报亮 。亮问 ， 孟获曰：“泸水源猖神为祸 ， 国人用七七四十九颗人头并黑牛白羊祭之 ， 自然浪平静境内丰熟 。”亮曰 ， “我今班师 ， 安可妄杀？吾自有见 。”遂命行厨宰牛马和面为剂 ， 塑成假人头 ， 眉目皆具 ， 内以牛羊肉代之 ， 为言‘馒头’奠泸水 ， 岸上孔明祭之 。祭罢 ， 云收雾卷 ， 波浪平息 ， 军获渡” 。因此民间一般认为馒头是诸葛亮发明的 ， 要我说老爷子还真挺不容易的 ， 军国大事自不必说 ， 有闲功夫的时候还搞搞小发明什么的 ， 那心真是操稀碎啊！但这个说法并不见于正史记载 ， 仅仅是在一些古人的笔记当中有类似的描述 。
事实上关于吃馒头的最早的记载可追溯的战国时期 ， 《事物绀珠》记载“秦昭王作蒸饼” ， 可能有读者要问了《事物绀珠》中的是“蒸饼”并非馒头啊？大家有所不知 ， 根据《名义考》中的说法：“以面蒸而食者曰‘蒸饼’又曰‘笼饼’ ， 即今之馒头” 。宋代的时候 ， 为了避宋仁宗赵祯的名讳 ， 便将“蒸饼”改称“炊饼” 。所以古典小说《水浒传》中武大郎卖的“炊饼”就是“蒸饼” ， 其实也就是馒头 。
另外古人所说的饼跟我们现在所吃的饼不是一个概念 ， 古人所说的饼更加笼统 ， 凡是用麦制成的面食都可统称为饼 ， 比如古人所说的“汤饼”就类似于我们现在的面条什么的 。(以火炕 ， 称“炉饼” ， 即今之烧饼;以水沦 ， 称“汤饼”(或煮饼) ， 即今之切面、面条 。——《名义考》) 。
但战国时期石磨还没有被发明出来 ， 所以当时的人们主要还是把麦子拿来煮粥或者蒸成麦饭 ， 那个年代只能用杵臼来将麦子杵成面 ， 但这样的制作工具生产出来的面十分有限 ， 所以在那个时候面食还并不十分普及 。到了西汉初年的时候 ， 智慧的劳动人民终于发明出了石磨 ， 由于石磨的广泛应用 ， 蒸制的面食才随之逐渐成为人们普遍的食物 。
而“曼头”(特此声明这不是错别字 ， 曼通馒 。)一词最早出现于西晋大文学家束皙的一篇《饼赋》 ， 其中有一句写到“三春之初 ， 阴阳交际 ， 寒气既消 ， 温不至热 ， 于时享宴 ， 则曼头宜设 。”
无论馒头的发明专利属于谁 ， 有一点是可以确定的 ， 馒头在很长的一段时间里都担负着祭祀用品的作用 。《祭法》中就说：“春祠用曼头” 。明朝人李诩在《戒庵老人漫笔》中也有记载说：“祭功臣庙 ， 用馒头一藏 ， 五千四十八枚也 。江宁、上元二县供面二十担 ， 祭毕送工部匠人作饭 。”
在唐朝的时候馒头还被称之为“玉柱”或“灌浆” ， 听起来还蛮文艺的呢 。(“玉柱、灌浆 ， 皆馒头之别称也 。”——《汇苑详注》)
而“包子”其实就是指的带馅的馒头 ， 《燕翼诒谋录》中记载：“宋仁宗诞日 ， 赐群臣包子 。”还在“包子”后注明：“即馒头别名 。”
关于馒头还有一个民间传说与朱元璋有关 ， 相传朱元璋翻身闹革命成功之后大摆庆功宴 ， 点名要吃一道菜 ， 名曰“白银如意” ， 御厨们一看懵圈了 ， 因为他们根本不知道怎么做 。(建议他们去新东方学校再学两年 。)原来这道菜是朱元璋当年在其原配马氏家当杂工的时候 ， 马氏家的家厨拿手的一道私家菜 ， 于是马皇后把这道“白银如意”制作方法传授给了御厨 。用发酵的面粉和碱水揉匀 ， 去掉酸味再掺上白糖急火蒸熟 ， 其形状犹如开瓣的花朵 。所以后来民间老百姓就把这道菜称之为“开花馒头” 。
无论结果如何 ， 诸葛亮普及了这种馒头的做法 ， 为馒头走进千家万物做出了贡献 ， 他担当发明者的殊荣也不为过 。
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