石锅牛肉汤怎么做
说到牛肉大家应该都特别的了解 ， 是我们家里面常吃的一种美食 。平时有炖的 ， 有炒的 ， 当然也有煎的 ， 其实牛肉除了这样做之外 ， 还有别的做法 。在看韩剧的时候大家都应该看到过石锅牛肉汤做早餐 。看上去就特别的有食欲 。但是会做的人却特别少 。想要做到像韩式石锅牛肉汤那样更是有难度 。下面我们就来介绍一下石锅牛肉汤怎么做 。
材料
原料：牛腩500克 ， 西红柿3、4个 ， 卷心菜半个
调料：料酒、葱段、姜片、胡椒粉、大料、盐、纯净水各适量
做法
1. 西红柿洗净切成块;
2. 卷心菜洗干净用手撕成小块;
3. 用滤水壶过滤好纯净水备用;
4. 牛肉浸泡冲洗干净后冷水下锅焯去血沫;
5. 捞出来稍晾凉后冲洗干净 ， 切成小块放进压力锅;
【石锅牛肉汤怎么做】6. 放进料酒、葱段、姜片、大料、胡椒粉等调料;
7. 倒进用滤水壶过滤好的纯净水 ， 以没过牛肉为宜;
8. 扣上锅盖 ， 加压10分钟;
9. 放进切好的西红柿;
10. 在放进撕成小块的卷心菜;
11. 盖上锅盖 ， 不用加压 ， 就将锅盖扣上即可 ， 继续炖煮10-15分钟;
12. 加盐调味后出锅即可 。
选择牛肉的技巧：1.牛肉最好是选择腿肉或者里脊 ， 这样的肉比较方便煮熟后撕成丝 。
2.煮肉时放山楂片一起煮 ， 不仅牛肉煮的快 ， 而且还能去膻味 。
3.如果家里没有料包袋 ， 可以将煮肉料直接放入锅中 ， 肉煮好之后将汤过滤一下就行 。
4.牛肉煮好捞出放凉之后 ， 据自己的喜好撕的细一些或者粗一些 。
以上就是石锅牛肉汤的做法 ， 希望大家了解之后能够尝试一下 ， 其实看似特别复杂的东西做起来却很简单 ， 在做这个汤的时候也有许多的窍门 。有些人会把西红柿的皮去掉 ， 然后再做菜其实这样做是最不可取的 ， 因为西红柿的皮是很有营养的弄的实在是有些可惜 。
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