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黑胡椒热狗的做法（家常菜）

【黑胡椒热狗的做法（家常菜）】黑胡椒热狗的做法简单是家常菜的常见菜 ， 不一定要看黑胡椒热狗视频才能学会 ， 但怎么做黑胡椒热狗最好吃 ， 跟着食谱大全的做法图解来做这道黑胡椒热狗吧 。
黑胡椒热狗简介:做法是向新浪博客--24楼的幸福‘妍色’师傅学习的 。食材方子自己弄了一个 ， 两个方子我都写上 ， 亲们可以自行参考 。
材料:妍色师傅的方子：中筋面粉200g ， 高筋面粉100g ， 糖15g盐2g ， 干酵母3g ， 鸡蛋20g ， 水160g ， 黄油20g ， 香肠约8根 ， 我的方子：高粉200克 ， 绵白糖32克 ， 盐2克 ， 鸡蛋20克 ， 奶粉8克 ， 酵母2.5克 ， 牛奶110克 ， 黄油20克 ， 黑胡椒香肠7根

做法:
1）除黄油所有材料放在搅拌缸或者盆里 ， 揉至具有弹性 ， 稍光滑时加入黄油 ， 继续搅拌至面团光滑 ， 用手抻开会有透手薄膜 。
2）覆盖保鲜膜 ， 放在温暖湿润处基础发酵 。
3）1小时后（时间由气温决定） ， 面团变成之前的1-1.5倍大 。
4）分割成50-60g一个的面团 ， 滚圆 ， 盖湿布 ， 松弛15-20分钟.
5)松弛好的面团擀成长形 。
6）卷收成橄榄型 ， 收口面皮要薄 。
7）根据香肠的大小 ， 搓成适当的长度的长条 。
8）卷在香肠上 ， 两边的口要与旁边相邻的面皮粘贴紧密 ， 最好能压在相邻的面皮下面 ， 以防烤的时候爆裂 。
9）放在铺有烘焙布的烤盘中 ， 温暖湿润二次发酵 ， 然后表面刷上全蛋液 ， 180度烤约15分钟 。
做法详图请参见‘妍色’师傅的博客：https://blog.sina.com.cn/s/blog_55ae05a70100hfyl.html

小诀窍:
本款面包制作重点本人归纳以下几点：
1、面团加黄油揉至扩展阶段和基础发酵是关键 。
2、卷在香肠上 ， 两边的口要与旁边相邻的面皮粘贴紧密 ， 最好能压在相邻的面皮下面 ， 以防烤的时候爆裂 。
3、烤制时上色后需加盖锡纸保护 。

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