什么季节吃生蚝最好吃？ _生蚝

这玩意儿我熟，我自己有个牡蛎场，在山东乳山。海水清洁，品质更好！喜欢吃这东东的可以问我。

言归正传！

因为牡蛎是春天产卵，四五月份，会很瘦，一夏天都不行。你也不想弄一堆壳子回去吃吧！

一般到十月份，生蚝就够肥了，满壳都是肉，一直到来年的三四月份，都是吃生蚝的好季节！

不过，现在三倍体生蚝，不生育，只长肉，夏天也可以！

其它的，吃生蚝就是吃个鲜活！干净海水里长大的，可以生吃。生蚝的味道取决于海水，我吃下来，欧美的也就那么回事！我觉得还是自己的更对口味些！

其他网友观点

什么季节吃生蚝最好吃？每年9月到次年4月适宜吃牡蛎，《论语·乡党》有一句话叫做“失饪不食，不时不食”，这是中华民族的传统饮食习惯，搭嘎意思是吃东西要应时令、按季节，到什么时候吃什么东西，有没有过硬的证据证明其没有被现代人曲解？因为现在科技发达，反季节的食材屡见不鲜，比如说十二月份吃草莓，大夏天吃酸菜，我们拿一个案例说明为什么要“不时不食” 。

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夏天大家去逛夜市，都喜欢吃牡蛎生蚝和扇贝，生蚝是夏季大排档最畅销的美食，传统的法国人，只在带R的月份吃牡蛎，每年9月到次年4月适宜吃牡蛎，如今科技发达，生蚝和牡蛎繁育已经打破季节限制。但是这个季节真不能多吃生蚝，毕竟夏天的海鲜身体都比较空虚，夏季是繁育的季节，所以说封海还是有一定道理的。

生蚝也叫做牡蛎，有人说生蚝比较大，牡蛎比较小，其实它们都是一个种类，大概分成几十个小品种，就像草莓一样，夏天的牡蛎虽然没有冬季那么肥美，但是夏天的生蚝依然是各大烧烤店的宠儿，生蚝按吨进货，再按个头来卖，因为生蚝做法简单，利润自然丰厚，前几天看一个新闻，有一家烤生蚝的店铺，环卫工人拒绝收拾他们的蚝壳，因为牡蛎壳实在太硬太多了。

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这几个月是生蚝的繁殖期，味道并不可口，渔民认为九月份到次年四月份才是品尝生蚝最适宜的季节，刚刚入冬的生蚝，肥美多汁，其余月份也不是不可以吃，只不过生蚝不太肥美，里面有些虚弱而已。季节不对的生蚝，吃起来没有意思，这时候的生蚝也没有那种大海的灵气。比如说冬天的草莓吃起来不如夏天大地草莓那种鲜灵儿劲。

【什么季节吃生蚝最好吃？】

如今科技已经发达进步了，想吃什么，就吃什么，想什么时候吃，就什么时候吃，反季节的食材到处可见，花样品种也是极大的翻新。“不时不食”的老传统，已经渐渐失落了。著名美食作家费雪在《写给牡蛎的情书》中说过：“只不过那时所有的生蚝就像所有的男人，在为繁殖后代而尽力干活后，多少有点虚弱。” 就像是我们端午节吃粽子，中秋节要吃月饼一样，外国朋友逢年过节也要开香槟吃生蚝庆祝。