哈尔滨的锅包肉和辽宁的锅包肉有什么区别？哪一个更好吃？ _锅包肉

说到锅包肉，可是我最爱吃的一道菜了！哈哈哈！要说哈尔滨的锅包肉和沈阳的锅包肉简直不是一个档次上的东西啊！沈阳的锅包肉有点类似于樱桃肉，说白了味道根本不一样啊！因为我是地地道道的哈尔滨人，所以先说哈尔滨的锅包肉的味道吧！

【哈尔滨的锅包肉和辽宁的锅包肉有什么区别？哪一个更好吃？】

文章插图

哈尔滨的锅包肉可是外酥里嫩，虽说沈阳的也是，但是味道根本不同！哈尔滨的锅包肉有黄桃锅包肉，口味甜中带点微酸，咬一口外面酥酥的，整个汤汁甜而不腻，十分美味！简直是我吃多少都吃不腻的一道菜！因为锅包肉的起源就在哈尔滨，所以在哈尔滨很多菜馆，哪怕是一个街边小馆里面的锅包肉味道也是非常地道的！而老厨家又是锅包肉的起源饭店，所以每天从外地来的游客都会去这家饭店品尝地道的锅包肉！

文章插图

而沈阳的锅包肉不同，沈阳的锅包肉味道有点类似于哈尔滨的樱桃肉，因为在最后翻炒时，应该是加入了番茄酱，我猜想啊！应该是厨师不会调那种汁料，最后只能用番茄酱代替，所以最后成品有点类似于樱桃肉的味道！要我说啊！你要是想吃地地道道的锅包肉还得来哈尔滨，因为哈尔滨无论是正宗的菜馆还是街边小馆做出来的味道都是十分正宗的！所以还是来哈尔滨吃吧！要说做法，我就不一一跟你叙述了！因为在网上很多做法！但是讲真你还是去到饭店吃吧！因为你在家做出来的味道跟外面的根本不一样啊！所以我劝你还是别抱着试试的想法了！毕竟家里的材料和炉灶上的火都是不一样的！

其他网友观点

一说到辽宁锅包肉，就会有N多吉林黑龙江的大哥大姐上来指责，说番茄酱版的锅包肉是“异端” 。而在辽宁的很多90后也是非常的愤慨，大呼锅包肉不用番茄酱简直是“异端” 。

诚然，锅包肉在辽宁地区发展变化的是最大的，在辽宁，传统糖醋版的金黄锅包肉被称之为老式锅包肉，而到了餐馆点餐若不强调要“老式”的，端上来的必然是红彤彤的番茄酱汁版的锅包肉。而在吉林黑龙江，肯定不会有这个问题出现，因为那边压根就没有番茄汁做锅包肉的这一说。

文章插图

除了挂汁，实际做法上还有些区别。辽宁新式锅包肉因为用了番茄汁，所以相对口感较为软，而不像老式锅包肉那般坚挺脆实，其实这和炸的火候有关。老式锅包肉炸的比较透，往往肉片都酥了，而番茄汁的锅包肉如果也炸到这个程度，口感就会打折扣。究其原因就是用肉不同，老式锅包肉的最佳选择应该是猪后鞧臀尖上的“底板肉”，这里是臀部贴着外部脂肪的一条形状很规整的瘦肉，而且瘦肉中脂肪含量很高，油炸后香味浓郁，且不会变的很硬，只会变脆。而番茄汁版的往往要用猪里脊，里脊肉虽然细嫩，但脂肪含量很低，禁不住长时间加热，一旦受热时间过长，瘦肉纤维就会变硬，整个肉片就变柴了。

文章插图

其实不光是锅包肉，中国任何一个地方的特色菜在周边省份其实都有发展，甚至有的会遍布全国。而因为各地人群习惯不同，人都要入乡随俗，何况菜呢。所以哪个更好吃，就要看当地的人更习惯吃哪个，哪个就好吃。

其他网友观点

这个问题很无聊啊。就好像问，是范冰冰好看，还是山寨版的范冰冰好看一样。锅包肉就是哈尔滨发明的，你竟然问哪里的好吃。我不知道什么东西能比原产地更好。而且辽宁版的锅包肉哈尔滨也有这道菜，叫做樱桃肉，块小点，但口味没区别。这道菜是鲁菜，也不是东北菜，正宗的锅包肉精华就在那一勺糖，一勺醋。他们竟然给取消了，呵呵，那已经不是锅包肉了。借用一句哈尔滨树林公司送给哇哈哈格瓦斯的话，娃，山寨，也要用心点啊。辽宁人，有那茂名的精力还是去想办法整整你们那个快手啊，直播啊，还有赵本山那帮伤风败俗的玩应吧。东北人的脸面已经让他们给丢尽了。真希望他们赶紧死绝了。所以，别研究锅包肉了，收了你们的神通吧。谢谢了，