为什么锦州的干豆腐皮那么出名？
五十年代父母支援大西北从锦州背井离乡来到西安，我虽是土生土长的西安人但是从小记忆最深的就是干豆腐卷葱沾酱，当时感觉是最好的食品，导致至今每次回老家再好的食品也不怎么吃，就想过瘾这简单而顺口的美食，锦州是我一直牵挂和亲情的城市，也是我的姥家！
其他网友观点这几年义县的干豆腐名声越来越响，但在锦州市内很难吃到，买到的也大多是工厂生产的，正宗的手工义县干豆腐也只有在义县范围内的农村能买到，不少市里人都是托农村的亲戚买，否则是买不到的，工厂生产的照手工作的没法比，厚且不劲道没有干豆腐味，手工的薄且劲道而且豆香浓郁，不在一个水平上 。
其他网友观点准确讲叫干豆腐，不是干豆腐皮！
其实准确讲是锦州虹螺岘的干豆腐最有名
因当地水质比较硬，因此豆腐皮也更薄香嫩可口！
锦州干豆腐不仅仅薄，而且有盐层，确实香！都回
【为什么锦州的干豆腐皮那么出名？】答饿了！哈哈！
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