怎么煮饺子 饺子怎么煮不破
【怎么煮饺子 饺子怎么煮不破】 饺子是中国的传统美食 ， 在一些重大节日时 ， 餐桌上总也少不了饺子的身影 ， 而且平时也有很多人都爱吃铰子 ， 但是煮饺子却是一件让人头疼的事情 ， 很多人煮饺子时 ， 饺子不是粘在一起就是出现破皮 ， 这可怎么好呢？其实煮饺子也有一些小技巧 ， 大家学会以后就知道饺子怎么煮不破皮了 。
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怎么煮饺子 饺子怎么煮不破1、饺子皮中的加鸡蛋煮不破
平时大家在家中包饺子时 ， 想让它煮不破 ， 最好的办法就是在和面时加入一到两个鸡蛋的鸡蛋清 ， 这样和出的面韧性会更好 ， 而包好饺子下锅以后 ， 面中的蛋白质遇热会发生凝固 ， 会让饺子皮变得特别结实 ， 既不能粘在一起 ， 也不会破皮 。
2、煮饺子放点葱煮不破
平时大家在家中煮饺子时 ， 可以在水没有烧开以前 ， 取一棵葱切成段放入到锅中一起煮 ， 然后再把饺子下锅 ， 这样煮制的饺子也不会破皮 ， 更不会粘在一起 。另外煮饺子时 ， 在开锅以后加点冷水 ， 煮出的饺子也不会破 ， 一般情况下肉馅饺子加三次冷水 ， 全部重新开起来以后就可以出锅 。
3、煮饺子时加点盐不破
煮饺子时可以在煮饺子的水中加入少量的食用盐 ， 在烧开以后把饺子下锅 ， 用火煮制 ， 饺子也不会出现破皮或者粘连的症状 ， 如果饺子是肉馅的 ， 想让它熟的更快 ， 还可以在煮饺子的水中加入少量的食用醋 。
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