清炒瓠子的做法（热菜菜谱）
怎么做清炒瓠子好吃？学做清炒瓠子需要哪些食材？为您提供清炒瓠子的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的清炒瓠子 。
瓠子是夏季常见的一种蔬菜，最简单的做法就是清炒瓠子 。瓠子嫩嫩的，鲜甜多汁，咸鲜可口，口感清淡，适合夏季食用 。
清炒瓠子的主料：红椒(一颗)瓠子(一根)清炒瓠子的调料：生抽(适量)猪肥油(一小块)糖(少量)鸡精(少量)蒜(一头)盐(少量)姜(一小块)做清炒瓠子所需厨具：炒锅
清炒瓠子的做法图解步骤
1.瓠子一根，削皮洗净，红椒去蒂去籽洗净，备用
2.瓠子切条状，备用 。瓠子切条的图片不小心删除了，只能拿入锅时的照片顶上了，大家见谅
3.红椒切丝备用
4.姜去皮洗净切片，蒜剥皮洗净切蒜蓉，备用
5.猪肥油一小块，洗净切小丁备用
6.热锅，下猪油丁，小火煸炒
【清炒瓠子的做法（热菜菜谱）】7.煸好的猪油，不喜欢猪油渣的可以盛出不用，锅里留适量的猪油
8.下姜片蒜蓉，蒜蓉放入一半
9.加入瓠子，大火翻炒
10.炒至瓠子变软出汁，加入适量生抽，翻炒
11.调入少许白糖提鲜
12.加入红椒，翻炒均匀
13.淋入少许清水，炖煮两三分钟，尝下咸淡，适量添加少量盐和鸡精，加入剩余的蒜蓉，翻炒均匀，即可出锅
14.成品，这道清炒瓠子，操作简单，蒜香浓郁，瓠子清甜美味，咸鲜可口，是夏季很清爽的一道小菜
小窍门：苦的瓠子不可食用，会引起食物中毒 。苦瓠瓜含有一种植物毒素———碱糖甙毒素，且毒素加热后也不易被破坏，误食后可引起食物中毒 。误食苦瓠瓜数小时后，轻度中毒者会出现口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡的症状；重度中毒表现为恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水、便带脓血等，严重的会有生命危险 。
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