蒿子杆炒鸡丝的做法（家常菜）
蒿子杆炒鸡丝的做法简单是家常菜的常见菜，不一定要看蒿子杆炒鸡丝视频才能学会，但怎么做蒿子杆炒鸡丝最好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道蒿子杆炒鸡丝吧 。
蒿子杆炒鸡丝材料:蒿子杆，鸡胸脯，干枸杞，料酒，水淀粉，油，盐
做法:1.蒿子杆用水洗净，将叶子择去不用，只保留茎杆部分，再用刀切成5cm长的小段 。
2.鸡肉洗净，用厨房纸巾擦干表面水分，再切成5cm长的细丝 。
3.在鸡肉丝中调入料酒、蛋清、水淀粉和盐，混合均匀腌制10分钟 。
4.干枸杞放入小碗中，用温水浸泡至发起(约20分钟)，沥干水分 。
5.在汤锅中放入适量热水，大火烧沸后将蒿子杆小段放入汆烫30秒，捞出沥干水分待用 。
6.中火烧热炒锅中的油，待烧至七成热时(将手掌置于炒锅上方，能感到有明显的热气升腾)，将鸡肉丝放入翻炒至熟 。
7.最后放入蒿子杆小段和泡发的枸杞，调入盐拌炒均匀即可 。
小诀窍:【蒿子杆炒鸡丝的做法（家常菜）】蒿子杆的叶子虽然也可一同入菜炒制，但受热后非常容易变黑，影响了菜色 。可将择下的蒿子杆叶子另外用来煮汤食用 。
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