香卤金钱腱的做法（私家菜）
怎么做香卤金钱腱好吃?学做香卤金钱腱需要哪些食材?为您提供香卤金钱腱的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味香卤金钱腱!
没事卤点牛肉，连汤搁冰箱里，直接切片吃、凉拌来吃、搭配菜炒或者煮汤放点，都超级方便 。
做卤肉，最喜欢的部分就是牛金钱腱，也就是牛前腱，是牛小腿内1块修长而带筋的肉，肉里包筋、筋内有肉，筋肉互相纵横交错下仍层次分明，肉质爽口甘香 。
卤好后的牛肉横切开，还能看到漂亮的花纹 。
原料：牛金钱腱
调料：料酒 生抽 老抽 冰糖 盐 花椒 大料 香叶 桂皮 葱 姜
教您香卤金钱腱的家常做法，香卤金钱腱怎么做好吃
1、锅中放能没过牛肉的清水，加入葱姜片和料酒 。
牛金钱腱清洗干净 。
2、放入牛肉，大火加热 。
将各种香料和葱段姜片放入卤汁包 。
3、牛肉煮至血水析出，继续煮5分钟 。
将牛肉用冷水冲洗干净，放进电饭锅里 。
将卤料包一起放入 。
4、加清水没过牛肉、浸透卤料包 。
加适量料酒和老抽 。
5、加适量生抽，通电煮30分钟 。
30分钟后，根据汤的口味加适量盐 。
加适量冰糖，继续煮30分钟，筷子可以扎透牛肉 。
稍微晾凉后将卤好的牛肉连汤放冰箱冷藏，泡一夜之后味道更好哦 。
小叨叨：
1、没有卤料包直接将调料加在牛肉里也可以的，最后用漏勺再滤一下也行 。不过我这样的懒人真的觉得还是用一个方便，直接捞出去，就剩老汤了 。
2、老汤不要扔掉啊，放在密封袋里可以冻起来，以后卤肉的时候直接拿来用，不够再加水，味道会越来越好 。
3、牛肉一定带汤保存，这样牛肉会水当当的，不会干巴巴 。
【香卤金钱腱的做法（私家菜）】
推荐阅读
- 吃后腱牛肉上火吗？后腱牛肉的营养价值有哪些
- 吃牛腱子肉上火吗？牛腱子肉的营养价值有哪些
- 腊八豆烩金钱蛋的做法（青少年食谱）
- 大叶金钱草的功效与副作用
- 吃前腱牛肉上火吗？前腱牛肉的营养价值有哪些
- 金钱草泡水喝的功效 金钱草泡水的药用价值
- 金钱草和铜钱草的区别
- 广金钱草的功效与作用 广金钱草的副作用
- 金钱草的功效与作用及药用价值
- 吃猪腱子肉上火吗？猪腱子肉的营养价值有哪些