百花蟹黄鱼肚的做法
对于百花蟹黄鱼肚的做法不知道大家了解的怎样呢？还不清楚的朋友请看下面的介绍 。
文章插图
百花蟹黄鱼肚百花蟹黄鱼肚的材料主料：鱼肚(油发)350克 ， 鸡肉蓉150克 ， 蟹黄150克 ， 青椒丝20克 ， 红椒片(菱形)5克 。
调料：盐8克 ， 味精3克 ， 淀粉15克 ， 绍酒12克 ， 葱姜汁8克 ， 白胡椒粉、干粉各2克 ， 色拉油15克 。
百花蟹黄鱼肚的做法1、鱼肚漂洗干净 ， 改刀成长为6厘米、宽为3厘米的长条状 。2、将一半鱼肚拍上干粉 ， 在上面抹上鸡肉蓉至其均匀地平铺在鱼肚上 ， 用青椒丝点缀成叶状 ， 用红椒片点缀成花朵 ， 制成生坯后放入笼中大火蒸3分钟 ， 取出后围在盘子的四周 。
3、锅内放入色拉油 ， 烧至七成热时放入蟹黄小火翻炒 ， 再加入剩余的鱼肚同炒至蟹黄均匀地裹在鱼肚上 ， 加入盐、味精、绍酒、葱姜汁、白胡椒粉调味 ， 用淀粉勾芡后即可出锅 ， 装在盘子中间 。
小诀窍:
特点
色亮红艳 ， 香气扑鼻 ， 口感爽滑 。鱼肚味甘、性平 ， 入肾、肝经;
具有补肾益精 ， 滋养筋脉、止血、散瘀、消肿之功效;
【百花蟹黄鱼肚的做法】治肾虚滑精、产后风痉、破伤风、吐血、血崩、创伤出血、痔疮等症 。
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