明清时期人们爱吃奶 豪华宴席奶制品成必备( 二 )
【明清时期人们爱吃奶 豪华宴席奶制品成必备】晚清时浪费无度的设宴方式固然不可取 ， 吃鱼翅、燕窝的做法尤其值得鄙弃 。不过 ， 主菜的上席各成独立章节 ， 循序而行 ， 以及把奶皮、炒红果等传统京城小吃加以灵活运用的方法 ， 或许可以为今日改革中餐的用餐形式提供些许灵感 。
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