豇豆的采收与贮藏
等到豇豆成熟的时候就需要对其进行采收贮藏 ， 那么如何进行呢 ， 今天就给大家说说看看：
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采收长豇豆播种后 ， 约经60天(春播)或40天(夏播)开始采收嫩荚 ， 而开花后约经7-12天 ， 荚充分长成 ， 组织柔嫩 ， 种子刚刚显露时应及时采收 ， 质柔嫩 。产量高 。豇豆每花序有两对以上花芽 ， 通常只结一对豆荚 。如肥水充足 ， 及时采收和不伤花序上其他花蕾时 ， 可使一部分花序多开花结荚 ， 这样可以提高结荚率 ， 增加产量 ， 采摘初期每隔4-5天采一次 ， 盛果期每隔1-2天采一次 ， 采收期共约30-40天 。矮性种亩产600-800公斤 ， 蔓性种1250-1500公斤 。
留种豇豆留种可分夏播和秋播两种 ， 留种株选择具有本品种特征、无病、结荚节位低、结荚集中而多的植株 ， 成对种荚大小一致 ， 籽粒排列整齐 ， 以选留中部和下部的豆荚做种 ， 及时去除上部豆荚 ， 使籽粒饱满 。当果荚种壁充分松软 ， 表皮萎黄时即可采收 ， 挂于室内阴干后脱粒 ， 晒干后乘热将种子装入缸内 ， 密封贮藏或在缸内滴入数滴敌敌畏和放置数粒璋瑙丸密封贮藏 ， 防止豆蟓危害 。
如少量种子 ， 亦可将豆荚挂于室内通风干燥处 ， 不必脱粒 ， 至翌年播种前取出后脱粒即可 ， 种子生活力一般为1-2年 。秋播要注意时机 。
贮藏刚刚采摘的鲜鲜豇豆 ， 应急时保鲜收藏 ， 一般采用塑料袋密封保鲜 。温度应保持在10~25℃之间 ， 温度过低 ， 烹饪出来的味道很差 ， 也炒不熟;温度过高 ， 会使豇豆的水份挥发太快 ， 形成干扁空壳 ， 影响烹饪的味道;也容易腐烂变质 。
【豇豆的采收与贮藏】干品的收藏 ， 用刚刚采摘的新鲜豇豆 ， 经沸水煮至熟而不烂时捞出沥干 ， 在太阳下晒干或用机械烤干;用时拿出经凉水浸泡至软备用 ， 其味甘而鲜美 ， 回味无穷 。
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