醋溜鸡胸的做法 _做法

主料：鸡胸肉黄瓜皮辅料：红辣椒葱花盐味精料酒淀粉醋溜鸡胸肉做法：1 。将鸡胸肉放在案板上，将斜刃切掉，不要太薄，放入容器中，用清水洗去鸡胸肉渗出的粘液，然后去除鸡胸肉的异味。水净化后，不要拧干，以便以后吸收干淀粉。然后在鸡胸肉中加入盐；味精；用手反复抓匀，直到抓到粘液，然后加入干淀粉抓匀。最关键的一步是将鸡胸肉用水焯一下：放松锅里的水，烧开后关火！快速倒入鸡胸肉，浸泡1-2分钟不搅拌，取出控纯净水备用。

2.黄瓜的果肉只留下表皮

【醋溜鸡胸的做法】 3.最后炒鸡胸肉：锅中放油，爆香姜末，加入红辣椒；将黄瓜皮翻炒均匀，放入鸡胸肉中，立即倒入适量碗汁(盐；味精；清水；提前搅拌淀粉)，这道菜要稀稠，没有汁液。