豆豉鲮鱼炒油麦菜的做法（家常菜）
豆豉鲮鱼炒油麦菜做法简单是家常菜的常见菜，不一定要看豆豉鲮鱼炒油麦菜视频才能学会，但怎么做豆豉鲮鱼炒油麦菜最好吃，跟着的做法图解来做这道豆豉鲮鱼炒油麦菜吧 。
豆豉鲮鱼炒油麦菜的介绍：
油麦菜，又名莜麦菜，有的地方又叫苦菜，属菊料，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用窝苣，叶片呈长披针形，色泽谈绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称 。豆豉鲮鱼炒油麦菜是一道广东特有的菜式，基本上每家酒楼、大排档都有这个菜，同样也是老百姓家里喜欢的一道菜 。以前，每到油麦菜大量上市的季节，都很喜欢炒这道菜，可惜现在的豆豉鲮鱼是越来越贵了，不会经常做了，不过，还是会偶尔炒来解解馋 。豆豉鲮鱼用来炒苦瓜、炒瓜远也很好吃哦 。油麦菜有轻微的苦味，一般煮油麦菜的时候都应该放少量白糖来调味；青菜洗干净后，一定要沥干水分再炒，炒菜一定要大火，如果火力不够菜就会出水；豆豉鲮鱼本身有咸味，放盐一定不要放多；炒油麦菜、生菜等等容易熟的青菜，一般不用盖锅盖，免得青菜变黄 。
豆豉鲮鱼炒油麦菜的食材和调料：
油麦菜 500克 豆豉鲮鱼 1/2罐 蒜头 适量 生姜 适量
教您豆豉鲮鱼炒油麦菜的家常做法，如何做豆豉鲮鱼炒油麦菜才好吃
【豆豉鲮鱼炒油麦菜的做法（家常菜）】一、 油麦菜清洗干净，切成两段（也可以不切），豆豉鲮鱼放进碗里，用筷子弄成小块，姜切碎，蒜头切片
二、 热油锅，爆香姜丝和蒜瓣
三、 倒入豆豉鲮鱼炒出香味
四、 倒入油麦菜，猛火煸炒
五、 放1小勺白糖
六、 放少量盐，因为豆豉鲮鱼是咸的，所以放盐要适量，不要放多了
七、 翻炒均匀，油麦菜断生即可关火
八、 装碟后即可食用
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