开胃肉末酸辣凉粉的做法（凉菜菜谱）
怎么做开胃肉末酸辣凉粉好吃？学做开胃肉末酸辣凉粉需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的开胃肉末酸辣凉粉 。
本食谱来自【牛一的小饭桌和大饭碗】老师分享的开胃肉末酸辣凉粉的做法，所属分类：凉菜、午餐，需要烹饪时间：，烹饪难度： 。
适合夏天的开胃又凉爽的菜怎么能少了凉粉呢！加入炒香的肉末，酸酸辣辣的凉粉也能吃出酷炫的感觉哦！松下多门冰箱D380又两种冷却功能可以让大家选择，选择冷藏可以让做好的凉粉逐渐降温凝固，得到Q弹爽滑的凉粉，如果急着吃冰冰凉凉的凉粉，可以放在弱冷冻层哦，不一会儿就可以享受凉爽的凉粉啦！快来动手吧
做开胃肉末酸辣凉粉所需食材：主料：绿豆淀粉（凉粉）100克，水1（凉粉）100克，水2（凉粉）500克
辅料：猪肉末100克，干辣椒5个，葱末适量，蒜末适量，花椒一小把，醋量略大，根据自己口味添加 。，新鲜小米椒5个，蒜蓉剁椒根据自己口味添加 。，盐、糖、鸡精适量，生抽2小勺
开胃肉末酸辣凉粉的做法步骤：【开胃肉末酸辣凉粉的做法（凉菜菜谱）】1. 称量出100ML的绿豆淀粉 。
2. 在淀粉中加入100克水后充分搅匀到没有颗粒 。
3. 锅中放入500克水煮至沸腾 。
4. 沸腾后慢慢加入搅匀的淀粉液，边加边快速搅拌 。加入淀粉液之前再一次搅拌均匀 。
5. 全部倒入并搅匀后继续搅拌煮4-5分钟至阻力增大 。
6. 趁热倒入碗中，放凉后放进松下多门冰箱D380的冷藏层，冰箱冷藏4小时，倒扣以后很顺利就可以脱模啦！
7. 肉末加少许盐、葱花、生抽腌制15分钟，
8. 葱切末，蒜切末，干辣椒切末，小米椒切末 。一点点炒香的白芝麻 。
9. 锅中放油，油热后放入肉末划散，熟了香味飘出后捞出，摆在切好细丝的凉粉上 。
10. 锅中继续放油，小火爆香花椒、干辣椒 。
11. 继续加入两小勺生抽，香味溢出后关火，加入糖、盐、鸡精】、大量醋调味 。混合入葱末、蒜末、白芝麻等材料 。
12. 酱汁冷却后淋在凉粉上就好啦！
大家在烹饪开胃肉末酸辣凉粉的时候，有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还分享各种卤酱菜配方秘方） 。
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