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山楂的养生功效和贮存方法

山楂作为一种最常用的中草药 ， 你了解过他的功效吗？山楂到底都能干些什么？了解一下吧 。

山楂的养生功效和贮存方法

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山楂养生功效1．山楂内所含的解脂酶有促进脂肪类食物的消化 ， 促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能 。2．中医认为 ， 山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效 。3．山楂中含有山萜类及黄铜类等药物成分 ， 具有显著的扩张血管及降压作用 ， 有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能 。4．山楂中含有的牡荆素等化合物具有抗癌作用 ， 常食山楂有利于防癌 。5．据药理试验 ， 焦山楂煎剂体外试验对各种痢疾杆菌及绿脓杆菌、大肠杆菌、金黄色球菌、炭疽杆菌等均有明显的抑制作用 ， 可用于菌痢的治疗 。【山楂的养生功效和贮存方法】6．山楂可治疗绦虫 。7．山楂中所含的果胶有防辐射的作用 ， 可从体内带走一半的放射性元素 。果胶还有吸附和抗菌作用 ， 可从肠子上去除细菌、毒素并束缚住水分 ， 因此 ， 可治泻肚 。8．山楂中还含有丰富的钙和胡萝卜素 ， 其中钙含量居水果之首 ， 最适于小儿食用 。9．山楂还有强心、降血压、降血脂、柔和血管、促进消化等功能 ， 是动脉硬化、消化不良和缺少胃酸患者的理想食品 。21山楂--最能助消化（2）
山楂贮存方法山楂较易保存 ， 但存放不当（如受潮、受热、受损等）也会腐烂 ， 由于它的颜色深红 ， 腐烂的地方常常不易引起人们的注意 ， 发软、棕色斑点、露肉、发霉都是腐烂的标记 。买回山楂后 ， 可先洗干净 ， 用保险袋密封起来 ， 最好能把里面的空气全都挤出去 ， 然后放到冰箱的冷冻仓里即可 。食用宜忌1．中医认为 ， 山楂只消不补 ， 脾胃虚弱者不宜多食 。2．健康的人食用山楂也应有所节制 ， 尤其是儿童 ， 正处于牙齿更换时期 ， 长时间贪食山楂或山楂片、山楂糕等 ， 对牙齿生长不利 。3．另外 ， 山楂片、果丹皮含有大量糖分 ， 儿童进食过多会使血糖保持在较高水平 ， 没有饥饿感 ， 影响进食 ， 长期大量食用会导致营养不良、贫血等 。4．糖尿病患者不宜食用 ， 可适当食用山楂鲜果 。5．食用后要注意及时漱口刷牙 ， 以防伤害牙齿 。6．孕妇莫吃山楂 。因为山楂有破血散淤的作用 ， 能刺激子宫收缩 ， 可能诱发流产 。产后服用可促进子宫复原 。7．山楂不能空腹吃 。山楂中含有大量的有机酸、果酸、山楂酸、枸橼酸等 ， 空腹食用 ， 会使胃酸猛增 ， 对胃黏膜造成不良刺激 ， 使胃发胀满、泛酸 ， 若在空腹时食用会增强饥饿感并加重原有的胃痛 。
山楂美食佳肴山楂肉干原料:猪瘦肉1000克、山楂100克、菜油250克、香油15克、姜15克、葱25克、花椒3克、料酒20克、酱油10克、味精1克、白糖25克 。做法：1．将猪瘦肉去筋 ， 洗净；山楂去杂质洗净 ， 拍破；姜葱洗净 ， 切成姜片、葱节 。2．用50克山楂加水适量 ， 在火上烧沸后 ， 下猪瘦肉共煮至六成熟 ， 捞出肉晾凉后切成5厘米长的粗条 。3．用酱油、姜、葱、料酒、花椒将肉条拌匀腌约1小时 ， 沥去水分 ， 炒锅置火上 。4．将油烧热 ， 投入肉条炸熟 ， 呈黄色捞起 ， 沥去油 ， 将汆下的50克山檀略炸后 ， 再将肉干倒入锅内 ， 反复翻炒 ， 微火焙干 ， 放入香油、味精、白糖和匀起锅装盘即成 。特色:肉干黄亮 ， 甘香酥脆 ， 略带酸味 ， 适宜脾虚食滞、高血压、高脂肪等中老年人食用 。山楂莲叶排骨汤原料:山楂1两、新鲜荷叶1角、排骨12两、乌梅2枚、生薏米1两 。做法：1．拣选煲汤用的排骨 ， 洗净、飞水 ， 斩件 。2．山楂、乌梅和生薏米分别用清水浸透、洗干净；新鲜荷叶用清水洗干净 。3．先将山楂、排骨、乌梅和生薏米放入瓦煲内 ， 加入适量清水 ， 用猛火煲至水滚 ， 然后改用中火煲约3小时左右 ， 再放入新鲜荷叶稍滚便可 ， 加盐调味 ， 即可食用 。健美小贴士山楂核桃饮原料:核桃150克、山楂50克、蔗糖200克 。做法：将核桃仁和山楂用适量的水浸至软化 ， 用搅拌机打碎 。再加水至一公升 ， 过滤去渣 。将滤液煮沸 ， 加入蔗糖调味即可 。美容功效：此方可润肠通便 ， 有减肥的功效 。山楂橘皮饮原料：生山楂、橘皮、荷叶各20克 ， 生薏苡仁10克 。制法：将以上几味共研细末 ， 入暖水瓶中用沸水冲泡 ， 1日饮完即可 。美容功效：用此方减肥 ， 三月即可有效 。
山楂祛病偏方1. 治消化不良做法：取焦山楂10克 ， 研末 ， 加适量红糖 ， 开水冲服 ， 每日3次 。或取生山楂10克 ， 炒麦芽10克 ， 水煎服 ， 每日2次 。2. 治高血压、肝火头痛、暑热口渴做法：取山楂15克 ， 鲜荷叶50克 ， 煎水代茶常饮即可 。3. 治痢疾初起做法：取山楂30克 ， 红、白蔗糖各15克 ， 水煎冲细茶5克饮服即可 。4. 治高血脂症做法：取山楂10克 ， 杭菊10克 ， 决明子15克 ， 稍煎后代茶饮 ， 每日1次即可 。5. 治产后腹痛做法：取山楂30克 ， 香附15克 ， 浓煎顿服 ， 每日2次即可 。6. 治闭经做法：取山楂60克 ， 鸡内金10克 ， 红花10克 ， 红糖30克 ， 每日1剂煎服即可 。知识链接冰糖葫芦的由来南宋绍熙年间 ， 宋光宗最宠爱的黄贵妃生了怪病 ， 突然变得面黄肌瘦 ， 不思饮食 。御医用了许多贵重药品 ， 都不见效 。眼见贵妃一日日病重 ， 皇帝无奈之下 ， 只好张榜招医 。后来一位江湖郎中揭榜进宫 ， 他在为贵妃诊脉后说：“只要将lsquo;棠球子'（即山楂）与红糖煎熬 ， 每饭前吃5～10枚 ， 半月后病准会好 。”贵妃按此方服用后 ， 果然如期病愈了 。于是龙颜大悦 ， 命如法炮制 。后来 ， 这酸脆香甜的山楂传到民间 ， 就成了冰糖葫芦 。

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