三千年吃肉史 古时候的人们都吃什么肉( 二 )
但在普通老百姓那里 ， 猪肉就是主食了 ， 《东京梦华录》称 ， 每天有上万头猪被贩子们从四乡收购送入东京 ， 无数的猪肉摊贩 ， 无数的“郑屠户”宰杀这些猪 ， 给普通百姓的餐桌上送去肉食 。
真正让猪肉沾上点贵族气的 ， 还是苏东坡 ， 在杭州任上 ， 因为治理西湖 ， 要解决民工的吃饭问题 ， 他创造性地发明了“小火慢炖”的方块肥肉 ， 这种以姜葱红糖料酒酱油等做成的猪肉菜肴 ， 被命名为“东坡肉” 。
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