冰淇淋蛋糕的做法（老年菜谱）
怎么做冰淇淋蛋糕好吃？需要哪些食材？小编为您提供冰淇淋蛋糕的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味冰淇淋蛋糕 。
趁天还不是太冷，再做个冰淇淋蛋糕吧，冰淇淋中带着迷人的香草味道，感觉太棒了
做冰淇淋蛋糕所需食材：蛋糕部分，鸡蛋2个，玉米油15克，牛奶25克，细砂糖20克，低粉25克，冰淇淋部分，蛋黄3个，淡奶油300克，牛奶75克，细砂糖40克，香草荚半根，盐一小撮，冰淇淋蛋糕的做法步骤：
步骤1：先做蛋糕部分，混合蛋黄、牛奶、玉米油
步骤2：搅拌至无油点
步骤3：筛入面粉搅拌细腻
步骤4：加糖打发蛋白至湿性发泡
步骤5：先混合一半蛋白
步骤6：最后全部混合好蛋黄糊
步骤7：因为要需要半个金盘大小，用铝箔纸折起放在金盘中间
步骤8：倒入蛋糕糊，表面基本平整就行
步骤9：烤箱150度烤20分钟，晾凉脱模
【冰淇淋蛋糕的做法（老年菜谱）】步骤10：下面开始做冰淇淋，三个蛋黄打散
步骤11：香草荚用小刀划开，用勺子刮出香草籽
步骤12：香草籽连同香草荚一起加入牛奶，加入20克糖，一小撮盐（加盐可解腻并增加风味），小火煮至约80度
步骤13：加入蛋黄，继续小火煮2-3分钟，同时进行搅拌，注意不要煮开了，四周出现白色小泡泡就差不多了，中间如温度变高可短暂离火，煮好后冷却，取出香草荚
步骤14：淡奶油加入细砂糖20克，打发至全发，如果怕打过的话，可以不用打发这么足
步骤15：将一半淡奶油加入冷却的蛋奶液，翻拌
步骤16：加入剩余的淡奶油，翻拌成细腻的冰淇淋糊，翻拌手法不讲究，拌匀即可
步骤17：将蛋糕片对半切开并修下边，大小比模具小1cm
步骤18：准备这种长边15cm的正方形活底戚风模具，底下垫油纸，方便取出蛋糕
步骤19：先放一片蛋糕片
步骤20：加入约1/2冰淇淋糊
步骤21
再放上一片蛋糕片
步骤22
将剩余冰淇淋糊倒入，表面用刮刀抹平，盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻4小时以上
步骤23
冷冻完全后，用电吹风或热毛巾加热一下四周，即可轻松脱模
步骤24
取出后可加上一些简单装饰
步骤25
切一块开吃
步骤26
浓浓的香草味道
温馨提示：1、冰淇淋部分可单独制作，制作时无需搅拌也没有冰渣，介意蛋黄没有完全煮熟可以使用无菌可生食鸡蛋2、这款蛋糕口感松软，即使冻很硬，也可以用刀轻松切开3、如果冻比较久，切开后可在冰箱冷藏加温15分钟，回软后口感更佳4、此方使用的是方形模具，可以用6寸圆模或慕斯圈代替
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