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网红螃蟹月饼广式奶黄馅的做法（老年菜谱）

怎么做网红螃蟹月饼广式奶黄馅好吃？需要哪些食材？小编为您提供网红螃蟹月饼广式奶黄馅的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味网红螃蟹月饼广式奶黄馅 。
一直很想做一批网红螃蟹月饼 ， 今年终于动手尝试一下 ， 感觉不错 ， 大家都来DIY这款萌萌哒网红月饼吧！
做网红螃蟹月饼广式奶黄馅所需食材：中筋粉200克 ， 花生油50克 ， 枧水4克 ， 转化糖浆130克 ， 馅料 ， 顺南蛋黄馅250g
网红螃蟹月饼广式奶黄馅的做法步骤：
步骤1：准备材料 。
步骤2：转化糖浆加入花生油和枧水 。
步骤3：手动打蛋器一个方向搅拌至完全乳化 。
步骤4：主锅加入面粉 ， 设置一分半钟 。
步骤5：从主锅小口倒入乳化好的液体 ， 搅拌均匀 。
步骤6：拿出来倒入保鲜膜 。
步骤7：轻轻按压后包裹 ， 常温下静置两小时 。
步骤8：根据模具大小 ， 将面团和馅料大致按1：1分好 ， 我这个模具是63g ， 我按面团33g ， 馅料按30g分 。蛋黄馅我直接买了顺南的咸蛋黄馅 。
步骤9：面团皮擀薄擀圆 ， 包入蛋黄馅 。
步骤10：用虎口轻轻的把面团往上推 。
步骤11：收口 ， 用掌心慢慢搓圆接缝 ， 不能有裂痕 。
步骤12：裹些炒熟过的糯米粉 。
步骤13：这是为了防止按压时粘住模具而影响月饼外观 。
步骤14：轻轻的放进模具 。
步骤15：一只手拿紧模具 ， 另一只手按压模具顶端用力往下压 ， 听到一声轻轻的弹簧声后松开抬起模具 ， 即可出现清晰的纹路 。
【网红螃蟹月饼广式奶黄馅的做法（老年菜谱）】
步骤16：烤箱提前预热 ， 同时刷蛋黄液 。
步骤17：280℃烤10分钟后拿出 ， 冷却到60℃左右 。
步骤18：再次刷上一层蛋黄液 。
步骤19：再进烤箱 ， 175℃15分钟 。再拿出来刷一层薄薄的蛋黄液 ， 熄火 ， 利用余温焖烤1分钟 。
步骤20：出炉 。
步骤21
完美 。
步骤22
广式月饼烤好后不能马上吃 ， 得回油2—3天后再吃 。
步骤23
螃蟹 。
步骤24
还是很漂亮的对吧
步骤25
一只只横行霸道的螃蟹 。
步骤26
看 。
步骤27
美美的螃蟹图 。
步骤28
这是放置一周后的月饼口感不逊于外面的品牌月饼 。
步骤29
大家都动手自己做吧！

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