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解析宋美龄长寿之谜 宋美龄为何能活到106岁？( 三 )


宋美龄早在南京和重庆生活期间，就一直喜欢在各种名目繁多的宴会上饮用葡萄酒 。据称她最早喜欢它的原因，主要是想到葡萄酒可以美容 。一生荣华富贵的宋美龄，在物资极端困乏的战争年代，她的身边桌上也不缺少各种国内外的名酒 。
为什么她选中了普通的葡萄酒呢？而且她看中的也并不是干红这类的高档葡萄酒，只是平民百姓也可以随便饮用的甜葡萄酒，这究竟有什么学问呢？宋美龄是一位凡是入口之物一定要问究竟的女人，对于葡萄酒也并不是没有任何来由地饮用 。红葡萄酒的好处究竟在哪里，多少年来饮用它的人们很少悉心探讨，其中红葡萄酒的养生价值就在于它的主要原料红葡萄，因为它的表皮有一种名叫“逆转醇”的物质，它对人的主要益处就在于抗衰老 。
同时红葡萄内还含有一种抗氧化剂，它对于喜欢饮用红葡萄酒的中老年人会起到保护心脏、防止冠心病和预防心脏早衰、突然停跳的作用 。为什么说红葡萄酒具有防止心脏停跳的特殊作用呢？一般来说心脏猝然停跳的原因，在于人的饮食中出现油腻过多 。而红葡萄酒的妙处就在于它有润滑的作用，在食物中如果吃了过硬、过黏东西时，消化便可能出现障碍，而红葡萄酒便是最好的润滑剂 。总之，宋美龄在饮用酒水的时候，始终保持着她所特有的谨小慎微 。没有益处的水和酒她是从来不入口的 。
关于食用蔬菜，书这是这样记载的：
此外，宋美龄由于10岁时就到美国读书，所以她回到祖国以后，在她的饮食习惯上始终没有忘记少年时形成的偏爱，即每餐必食青菜，也就是西餐中的青菜沙拉 。
据宋美龄早年在南京和重庆时期身边医官×回忆：宋美龄对于生吃蔬菜非常有研究 。她认为煮熟的菜类虽然便于消化，但这些蔬菜的细胞和组织结构，大多都在加温过程中分解或遭到破坏，营养价值无疑已经不能与尚未加热的菜类相比 。例如素有蔬菜之王美名的菠菜，就是宋美龄每餐必用的，她认为菠菜不但含有较多的蛋白质，而且还有多种维生素和矿物质 。
在南京生活时期，宋美龄曾经派医官×博士带着几位医生，前去紫金山下一家研究所，专门对菠菜进行了化验和研究 。最后得出的结论果然如宋美龄所说的那样，一公斤菠菜中原来竟含36克胡萝卜素，它相当于两只鸡蛋的蛋白质和两只橘子的维生素 。难怪宋美龄多次叮嘱身边的厨师们说：“我每天只要吃半斤菠菜，就可抵上一顿红烧肉供给我的养分了 。而且红烧肉虽然吃起来很香，但它的副作用太大了，油腻可以伤肝，还会增加脂肪和体重，我在美国的时候一度喜欢吃甜食，后来我的房东老太告诉我，你这样长久吃甜食，将来就会让你的心脏无法承受 。那时我还什么也不懂，以为能吃上自己喜欢的食品就是幸福，哪知道我那时甚至还不及一个美国普通老太懂得生活的质量 。后来见那位美国老太总以青菜沙拉佐食，才渐渐悟出了一点道理 。因为我在乔治亚州读书的时候，才是一个不到20岁的姑娘，可是那位老房东已经70多岁了，她的身体比我还好，竟然强壮得如同一条牛！”
宋美龄喜欢吃青菜沙拉，是她1913年从乔治亚州威士理学院转到麻省韦尔斯理女子学院继续攻读学业的时候 。当然，并不是因为她轻易相信乔治亚州那位房东老太的一席之言，就改变了自己从小喜欢甜食的习惯，而在于那时的韦尔斯理女子学院的集体食堂中，已经开始试行“多食用青菜和生菜”的新式饮食结构 。
其实，吃只是一个方面，宋美龄的长寿，最重要的一点，在于她的心态.对金钱和权力的心态，在这点上是无人能及的.
■心态平和长寿之本
宋美龄在她30-40岁的时候，事业位居巅峰，尊为中国第一夫人，而到她晚年的时候，他膝下并无子女，全靠亲友照顾.当年一挥手，人来人往，门槛被踢破;到晚年，却是门庭冷落车马稀.她之所以能长寿，关键在于她心态的平和上.书中这样记述她最后的人生旅途：
孔令仪指出，宋美龄一生不会赚钱，更不管钱，身后仅留下12万美元的银行存款，现由孔令仪代管，此外她别无其他资产;蒋夫人晚年在纽约，住的、吃的、用的，包括昂贵的医药费用，均由孔家出钱，台北当局或国民党并未挹注 。
宋美龄当时住在纽约的长岛别墅，里面存了大量的古董和文物.但由于交通不便，为了晚年她生活上有人能照应，有地方看病，他被迫卖掉了别墅，住到了曼哈顿的公寓来.可这别墅才卖了多少钱呢？才卖了280万美元，而且是包括里面的家俱和文物.当孔令仪将房子卖亏了的消息告诉宋美龄时，她并没有一种大呼上当的感觉，书中是这样记载当时她的心境的：

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