铁观音茶叶知识
相信大家都有喝过铁观音吧 ， 下面让我们一起来学习下铁观音茶叶的知识吧 。
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铁观音世博会前夕一份“中国十大名茶”的名单公报天下 ， “安溪铁观音”领衔居首 ， 铁观音历史长红 ， 没有决策性的失败 ， 没有市场性的炒作 ， 靠着茶香茶色 ， 满溢五洲 。
铁观音属于六大茶叶类别里的乌龙茶 ， 也叫“青茶” 。产于福建安溪 ， 自然环境得天独厚 ， 气候温和 ， 雨景充沛 ， 四季长青 ， 层峦叠翠 ， 云雾缭绕 ， 涧水潺流 ， 泉甘土赤 ， 可谓“天、地、人、种”齐备 ， 十分利于铁观音生长 。产品质量上乘 ， 色香味俱佳 。
铁观音外形铁观音植株灌木型 ， 中叶类 ， 迟芽种 。树姿开张 ， 枝条斜生 ， 稀疏不齐;叶形椭圆 ， 叶色浓绿 ， 叶厚质脆 ， 叶缘波状 ， 略向后翻 ， 锯齿疏钝 ， 嫩芽紫红 。开花多 ， 结实率高 。萌芽期在春分前后 ， 停止生长期在霜降前后 ， 一年生长期7个月 。天性娇弱 ， 抗逆性较差 ， 有“好喝不好栽”之说 。制乌龙茶品质特优 ， 滋味醇厚甘鲜 ， 香气清芳高雅 ， 水色清澈金黄 ， 叶底肥厚软亮 ， 常以天然的兰花香和特殊的“观音韵”而区别于其它乌龙茶 。
铁观音功能铁观音含有较高的氨基酸 ， 维生素 ， 矿物质 ， 茶多酚和生物碱 ， 有多种营养和药效成分 ， 具有清心明目 ， 杀菌消炎 ， 减肥美容和延缓衰老 ， 防癌症、消血脂、降低胆固醇 ， 减少心血管疾病及糖尿病等功效 。
铁观音品鉴品质良好的铁观音在于外观 ， 品尝、叶底三个方面观察 。
外观：形状粗大而条索松散 ， 卷曲不若半球状 。干茶香气低 。
冲泡后：汤味淡而苦涩 ， 无弱果酸味 ， 或焦味稍强汤色虽近似深黄但却稍呈暗黄色或略带红色 。。刺激性较强 ， 回甘弱 。
【铁观音茶叶知识】叶底：叶底破裂不整 ， 无红边 ， 整叶呈灰黄色或呈褐色 。叶底破裂不整 ， 无红边 ， 整叶呈灰黄色或呈褐色 。
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