鸡蛋炒肉丝的做法（老年菜谱）
怎么做鸡蛋炒肉丝好吃？需要哪些食材？小编为您提供鸡蛋炒肉丝的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味鸡蛋炒肉丝 。
早上喜欢做小炒 ， 因为快手又好吃 。小炒的材料也各式各样 ， 有时令蔬菜 ， 有肉丝 ， 有银鱼 ， 有虾 ， 有鸡蛋等 ， 吃得最多的就是用鸡蛋炒各种蔬菜 。鸡蛋是个神奇的食材 ， 它几乎可以搭配一切食物 ， 做出来还都特别好吃 。今天的小炒还有鸡蛋 ， 不过不是用蔬菜搭配它 ， 而是用了瘦肉丝 ， 两个高蛋白食物放在一起 ， 炒出来非常好吃 ， 营养也更加丰富了 。这种小炒菜 ， 夹馒头或者卷饼子特别美 ， 孩子们都喜欢 ， 不知不觉就吃饱了 。我喜欢买里脊肉 ， 尤其是猪小里脊 ， 碰到一定买 ， 这块肉特别嫩 ， 切丝小炒或者切片水煮都非常好 。家里经常都有存货 ， 每次买回家都分成小块 ， 单独冻起来 ， 吃的时候很好化冻一份刚好一个菜 ， 也不浪费 。学会囤食材也能提高时间利用效率 ， 工作忙也照样从容下厨 。
做鸡蛋炒肉丝所需食材：鸡蛋三个 ， 香菜两根 ， 瘦肉200克 ， 洋葱一块 ， 盐3克 ， 色拉油10克 ， 生抽5克 ， 料酒5克 ， 白胡椒粉 ， 鸡蛋炒肉丝的做法步骤：
步骤1：瘦肉切丝 ， 用盐、生抽和料酒抓均匀 。
步骤2：鸡蛋打散 ， 香菜切段 ， 洋葱切块 。
步骤3：炒锅倒油 ， 淋入蛋液 ， 边淋边用筷子划散 。
步骤4：炒散后出锅 。。
步骤5：锅中再加一点儿油 ， 下洋葱煸出香味儿 ， 之后把洋葱捞出去不用 。
步骤6：放上肉丝炒散 ， 炒肉丝用不粘锅更好操作 ， 不用太关心火候也不会粘锅 。
步骤7：肉丝全部变色后把蛋絮回锅 ， 肉丝不能炒老了 ， 变色后及时加其它材料 。
【鸡蛋炒肉丝的做法（老年菜谱）】
步骤8：用盐和胡椒粉调味 ， 充分拌炒之后放上香菜段 ，
步骤9：关火出锅就可以开吃了 ， 非常美味的家常小炒 ， 鲜美无比 。
步骤10：超好吃的搭配 。
温馨提示：鸡蛋和肉丝同炒 ， 两种食材都要嫩炒才好吃 ， 鸡蛋下锅快速炒散出锅 ， 肉丝炒散及时加配料 。炒鸡蛋时蛋液中不建议放盐 ， 最后统一调味就很好 。如果不喜欢香菜 ， 用小葱也非常好 。不粘锅炒菜最大的好处除了不粘 ， 还可以省油 ， 可以让我们吃得更健康 。
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