带鱼有哪些制作方法？ _带鱼

今天小编给大家准备了一款糖醋带鱼，喜欢的朋友就在下面点个赞吧！

糖醋带鱼

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By CUCU是醋

配料：

带鱼 2条、葱适量、姜适量、蒜适量、CUCU老陈醋 1勺-2勺、白糖 1勺、酱油适量、CUCU料酒适量

烹饪步骤：

1.带鱼去头、去尾、去除内脏和鱼鳍，冲洗干净，但不要刮掉带鱼身上的“银脂” ，用厨房纸擦干鱼身水分。将带鱼切成长段，下锅前蘸上薄薄一层淀粉。

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2.油锅7分热时下带鱼段煎至两面金黄后捞出备用。

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3.半碗清水、一勺CUCU老陈醋、白糖、酱油、CUCU料酒倒入碗中搅匀备用。

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4.锅中少油爆葱段、姜片、蒜末，将煎好的带鱼段倒入，淋上汤汁，盖上盖子，焖烧十分钟，最后大火收汁。

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其他网友观点

你好，我是美食爱好者二蛋，很高兴能回答您的问题，也希望我的回答能对您有所帮助！带鱼有很多种做法，一般我是这么做的，孜然烧烤味香酥带鱼，好吃到骨头都不剩

带鱼怎么做好吃呢？糖醋很好吃，干炸也香，今天我做的带鱼煎完后再炒一下，味道真的是超级香，家人说这样吃才香。

食材：

带鱼约2.5斤，葱姜蒜，蚝油1勺，料酒1勺，生抽1勺，盐3克左右，胡椒粉2克，干淀粉适量，洋葱，干辣椒3个，烧烤料适量。

做法：

1、带鱼洗净后加葱姜蒜，料酒，生抽和蚝油各1勺，胡椒粉，盐少许抓匀腌制30分钟左右。

2、腌制好的鱼加入少许淀粉拌匀，不要太厚，不然不好吃，锅中倒入比炒菜时的油多一点，这样比较省油，油热时加几片姜片去腥，放入带鱼煎熟至两面焦黄，中途不要总翻面，不然没有定型容易散烂。

3、锅中底油倒入洋葱和葱花，干辣椒翻炒，放入一些烧烤料，倒入带鱼翻炒均匀即可出锅，那叫一个香，赶紧尝尝吧！

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其他网友观点

你好，很高兴回答这个问题，带鱼的几种制作方法？下面我说一下我亲自吃过做过的3种带鱼制作方法。

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糖醋带鱼

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【食材】带鱼

【配料】葱、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉、香醋、番茄酱、白糖、生抽、老抽、蚝油、食用油

1、带鱼洗净切段，改斜刀，放入盘中。

2、葱段、姜片、蒜瓣准备好。

3、将准备好的葱段、姜片、蒜瓣倒入盘中，倒入料酒、少许盐、胡椒粉，抓匀腌制一刻钟。

4、调汁：碗中倒入一勺香醋、一勺番茄酱、两勺白糖、生抽、老抽、蚝油、葱末、姜丝、一勺清水搅拌均匀备用。

5、带鱼腌好后，倒入一勺淀粉抓匀，起火锅中倒油，油温六成热后，将带鱼下锅炸至金黄，（油要足够多，不然会带鱼粘锅）捞出控油。

6、另起锅倒油，带鱼下锅，倒入调好的汁大火翻炒至熟即可。

红烧带鱼

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【食材】带鱼，也可放入一些蒜苔

【配料】花椒、葱、姜、蒜、生抽、料酒、食用盐、蚝油、白砂糖、鸡精、鸡蛋清、食用油

1、带鱼洗净改刀切段，放入花椒、食用盐、葱段、姜丝、生抽、料酒腌制一刻钟。

2、调汁：碗中倒入生抽、蚝油、料酒、白砂糖、鸡精、倒一点水搅拌均匀备用。

3、打一个鸡蛋清倒入带鱼身上，在撒点淀粉，抓匀。

4、起锅倒油，油热后，将带鱼炸至金黄，捞出控油。

5、另起锅倒油，油热后葱、姜、蒜炒香，倒入炸好的带鱼，倒入调好的汁翻炒至熟装盘出锅，最后撒上少许的小葱末。

家常炖带鱼

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【食材】带鱼

【配料】花椒、大料、香叶、桂皮、辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、香醋、料酒、食用盐、鸡精、鸡蛋清、面粉、食用油

1、带鱼洗净切段，放入花椒、食用盐、葱段、姜片、料酒腌制一刻钟。

2、腌好后，打入一个蛋清，撒上些许面粉抓匀备用。

3、起锅多倒油，油温热后将带鱼炸至金黄，捞出控油。

【带鱼有哪些制作方法？】4、另起锅倒少许油，油温热后放入大料、香叶、桂皮、辣椒炒香，然后倒入炸好的带鱼、喷上香醋，倒入没过鱼的水，倒入生抽、老抽、料酒、葱段、蒜瓣（可以多放些蒜瓣，有的人喜欢吃炖鱼的蒜，比如我）、姜片，盖盖大火烧开，然后改中火炖20分钟，放入些许鸡精、食用盐，炖5分钟改为大火收汁即可出锅，最后撒上许些香菜，即美观又提味，色、香、味俱全。

带鱼有哪些制作方法？

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