鸡翅根怎么做好吃？ _鸡翅根

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鸡翅根有时候我们也叫它小鸡腿，是鸡翅上面肉比较厚的一部分，做法也很多这样小孩子一般也比较爱吃，今天和大家分享的一道比较家常的一道红烧鸡翅根，做法简单快捷，肉质有比较嫩，做好之后我家孩子吃不够，下面和大家分享一下具体做法供大家参考。

食材：鸡翅根、姜、葱、八角、花椒、老抽、生抽、盐、糖、蚝油。

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1、准备食材

首先买来的鸡翅根清洗干净，用厨房纸擦干上面的水分，这样后边腌制的时候容易入味，处理好的鸡翅根放入盆中。

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下面准备配料，姜切片、葱切斜刀段、再准备一个八角、几粒花椒放在一旁备用。

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2、腌制鸡翅根

把准备好的葱、姜、花椒、八角、放入鸡翅根中，加入老抽、料酒、生抽、盐、糖、蚝油用手抓匀腌制30分钟。

3、烹饪

【鸡翅根怎么做好吃？】30分钟后起锅放油烧热，把腌制好的鸡翅根连同调料一起倒入锅中翻炒一下。翻炒至鸡翅根变色，加入没过鸡翅根的开水大火烧开，盖上锅盖转中火炖20分钟。开盖转大火收汁，煮至汤汁浓稠关火盛入盘中撒上香菜即可。

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口感鲜美肉质嫩滑的红烧鸡翅根就做好了。

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小贴士：

1、腌制鸡翅根的调味料的量根据鸡翅根的量适当调整。

2、喜欢吃辣的也可以在腌制鸡翅根的时候放入几个干辣椒。

其他网友观点

辣味烧翅根非常好吃，做起来也简单。鸡肉是百姓餐桌上最常见的肉类之一，它营养丰富，烹调方便，味道也比较适合大多数人的口味。常见的做法有：红烧鸡块、老母鸡汤、爆炒鸡丁等...鸡肉的选材很讲究，如果炖汤用老母鸡或者散养的柴鸡比较好，那样的汤炖出来才又浓又鲜；一般红烧或者爆炒，用普通的三黄鸡或者冰鲜鸡就可以了，这两种鸡肉比较鲜嫩，容易熟无论烧还是炒口感都非常好。2005年秋冬，禽流感开始流行，是继非典以来又一次大规模疫情，起初只有十几人患病并出现症状，随着患者人数的增加，还相继出现了几例死亡病例。那时大家都很恐慌，几乎很少有人买鸡肉吃。国家也因为一时找不到病原和没有特效的治疗药物，清理掉了很多病鸡，关闭了许多条件差的小型养鸡场。从那以后，每年都会有一段时间出现禽流感，为了避免疫情大规模爆发，所以大城市都关闭了活禽交易市场，想买到新鲜宰杀的鸡肉就很困难了。也因此，超市里卖的冰鲜鸡就成了我们餐桌上鸡肉的主要来源了。冰鲜鸡也有它的好处，鸡胸、鸡腿、鸡翅等各个部分都分开来卖，它们被整齐的摆放在超市的货架上，大家可以选择自己喜欢吃的部位购买，既方便又卫生。北京人吃菜比较跟“潮流”，从九十年代开始流行红焖羊肉，到后来水煮鱼、烤鱼、麻辣香锅等，流行哪一款菜，街上的大多数餐馆就都做那道菜，主要还是重辣重油的川菜占领市场。自从带儿子去四川旅游了一趟回来后，他就更爱吃又香又辣的重口味菜了，我家每餐都会有一道辣菜，冰箱里辣味的调料也备了不少：老干妈、小米辣、火锅底料等应有尽有。今天我就从超市里带回来了鸡翅根，准备和辣椒一起红烧，来个“辣味烧翅根” 。过程很简单，喜欢吃辣的朋友还可以在小火闷烧那一步，加入适量火锅底料提味，这样烧出来的辣味烧翅根：汤色红亮，翅根又香又辣，保证吃得过瘾。材料:鸡翅根干辣椒葱姜蒜酱油糖料酒做法：1 将翅根用水焯一遍，洗净并切除多余的皮和脂肪2 油温五成热，加糖炒至变色3 将处理好的翅根下锅煸炒至肉色金黄4 加入料酒、葱姜蒜、干辣椒、酱油翻炒并加水没过鸡肉5 大火烧制几分钟后转小火加盖闷烧6 烧半小时左右，中途翻动鸡肉并加入适量盐糖7 开大火将汤汁烧至粘稠出锅

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其他网友观点

立秋后，遇到此肉别手软，15块钱一斤，比牛羊肉强，红烧香极了！这肉就是鸡翅根了，鸡翅根是很受人欢迎的肉，翅根加硫酸氨基酸的含量很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。翅根蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。鸡翅根在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。鸡翅根还是红烧的好吃，下面的红烧翅根的具体做法，喜欢的朋友就在下面点个赞吧！

红烧翅根