芒果慕斯好好看啊,平时可以在家做吗?怎么做?

我是一个挺怕麻烦的,每次在网上搜菜谱都会找最简单的,慕斯蛋糕我只会做两种芒果的巧克力的,巧克力的最简单,直接可可奶加奥利奥饼底就完事了,芒果的还是要稍微费点心思,当然如果特别懒也可以直接找芒果味的奶做 。


芒果慕斯好好看啊,平时可以在家做吗?怎么做?

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今天做的是6寸的,按这个比例

芒果肉300g牛奶60g牛奶15g白砂糖50g淡奶油200g消化饼干80g黄油40g

吉利丁片3片(15克)温水50g

首先把所有食材称重,准备好

先做饼底,黄油用微波炉或隔水融化,饼干磨成粉,将黄油倒入饼干沫,搅拌均匀

放入6寸模具,冰箱冷藏

芒果肉加15g牛奶打成泥,

两片吉利丁拿冷水泡软,另一片备用,一定要用冷水,温水有可能就化了

牛奶加入白糖隔水加热,白糖融化后关火,放入泡软的两片吉利丁,搅拌至融化

然后加入250g芒果泥拌匀,剩余50g备用

200g淡奶油打发,不用太硬

将打发的淡奶油拌入芒果泥中,搅匀慕斯糊就做好了

慕斯糊倒入模具,轻轻震几下,震出气泡,放入冰箱冷藏2小时,一定要冷藏,不是冷冻 。。。

把剩下的一片吉利丁冷水泡软,碗里倒50克温水,放入剩余的50克芒果泥拌匀,然后放入吉利丁搅拌至融化

两小时后取出慕斯糊,这个时候差不多冻成型了,把果胶倒入

用牙签把表面小气泡弄破,放入冰箱6小时

用吹风机吹模具四周脱模,然后用手拖住底部往上顶一下就可以了,然后再加点装饰

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需要的食材:芒果250g、牛奶60g、吉利丁片15g、消化饼干80g、黄油40g、奶油200g

步骤:

第1步:把消化饼干碾碎,加入融化的黄油 。放到六寸模具的底部,压实铺平 。

第二步:芒果切成小块和牛奶放进破壁机打成汁 。

第三步:吉利丁片切成小片,用冷水泡软,放到微波炉中加热十秒到融化,放进第二步的芒果泥中 。

第四步:淡奶油打发到六七分的状态,倒入第三步的芒果泥中,搅拌均匀,倒入模具中 。

第五步:将模具放进冰箱冷藏一夜 。

第六步:冷藏好的慕斯取出来,用吹风热风吹一圈脱膜 。

第七步:在做好的慕斯蛋糕上面铺上芒果丁造型 。


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慕斯是用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成,不必烘烤即可食用 。是现今高级蛋糕的代表 。夏季要低温冷藏,冬季无需冷藏可保存3-5天 。

慕斯与布丁一样属于甜点的一种,其性质较布丁更柔软,入口即化 。制作慕斯最重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等,现今也有专门的慕斯粉了 。另外制作时最大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发,再混入一起拌匀,所以质地较为松软,有点像打发了的鲜奶油 。慕斯使用的胶冻原料是动物胶,所以需要置于低温处存放 。

慕司也指胶状物质 。特性:免煮、免调理,直接操作即可使用,温水、冷水皆可使用,中性慕斯粉可配合果泥或浓缩果酱变化慕斯口味 。品质安定可延长产品保存期限,作为鲜奶油安定剂成为慕斯奶油 。

芒果慕斯蛋糕是一种食品,主要材料有蛋白和低粉,辅料有柠檬汁、白砂糖,蛋黄、牛奶、玉米油等,口味偏甜 。芒果慕斯蛋糕味道香甜可口,是一道甜点 。

做法:

1,戚风蛋糕切成两片,把其修成比模具小一圈,芒果去皮切块,打成泥后加入白砂糖并用温水化开 。

2、吉利丁粉加纯净水,隔水加热至无明显颗粒的液态,然后倒入芒果泥中并搅匀;淡奶油隔冰打发至呈倒三角 。

3、芒果酱中加淡奶油并迅速翻拌均匀,模具内蛋糕片和慕斯液依次加入,冷藏四小时以上即可 。

小贴士

鱼胶粉一定要在凉液体中加入,加热时要不停的搅拌,以免粘锅 。

营养价值:

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效 。

芒果为漆树科植物芒果的成熟果实 。原产于热带地区,有的为鸡蛋形,也有圆形、肾形、心形;皮色有多种:浅绿色、黄色、深红色;果肉为黄色,含膳食纤维,味道酸甜不一,有香气,汁水多而果核大 。芒果集热带水果精化于一身,被誉为“热带水果之王” 。

1、食用芒果具有清肠胃的功效,对于晕车、晕船有一定的止吐作用 。

2、抗癌 。据现代食疗观点而言,芒果含有大量的维生素A,因此具有防癌、抗癌的作用 。

3、美化肌肤 。由于芒果中含有大量的维生素,因此经常食用芒果,可以起到滋润肌肤的作用 。

4、防治高血压、动脉硬化 。芒果含有营养素及维生素C、矿物质等,除了具有防癌的功效外,同时也具有防止动脉硬化及高血压的食疗作用 。

【芒果慕斯好好看啊,平时可以在家做吗?怎么做?】5、防治便秘 。土芒果中含有大量的纤维,可以促进排便,对于防治便秘具有一定的好处 。

6、杀菌 。芒果叶的提取物能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌 。同时还具有抑制流感病毒的作用 。

7、抗菌消炎:芒果未成熟的果实及树皮、茎能抑制化脓球菌、大肠杆菌等,芒果叶的提取物也同样有抑制化脓球菌、大肠杆菌的作用,可治疗人体皮肤、消化道感染疾病;

8、祛痰止咳:芒果中所含的芒果甙有祛疾止咳的功效,对咳嗽痰多气喘等症有辅助治疗作用;

9、降低胆固醇、甘油三酯:芒果中含维生素C量高于一般水果,芒果叶中也有很高的维生素C含量,且具有即使加热加工处理,其含量也不会消失的特点,常食芒果可以不断补充体内维生素C的消耗,降低胆固醇、甘油三酯,有利于防治心血管疾病;

10、明目:芒果的糖类及维生素含量非常丰富,尤其维生素A原含量占水果之首位,具有明目的作用 。


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