中种培根蛋堡的做法(热菜菜谱)

怎么做中种培根蛋堡好吃?学做中种培根蛋堡需要哪些食材?教你轻松做出好吃好看的中种培根蛋堡 。
本食谱来自【云朵面包zx】老师分享的中种培根蛋堡的做法,所属分类:主食、烘焙、汉堡、西餐、午餐、一家三口,需要烹饪时间:1小时以上,烹饪难度:配菜(中级) 。
其实我挺笨的,有好多想不通的道理 。比如空腹不能喝牛奶,那只喝牛奶的小BABY们为什么可以?比如不能喝过沸水,那为什么千沸万滚的靓汤却是滋补佳品?比如汉堡是垃圾食品,可同样是面粉、鸡蛋和肉的组合,包子饺子却从无人诟病?真的是好笨呀,想破脑袋也想不明白 。但是从众是没有错的吧?外面的汉堡是垃圾食品,我亲自购买食材,亲手称量配料的自制汉堡一定是没有问题的吧?说干就干呗!
做中种培根蛋堡所需食材:主料:中种面团A,A高筋面粉225克,A酵母3克,A牛奶150克,主面团B,B高筋粉50克,B糖15克,B酵母1克,B盐3克,B全蛋液36克+20克,B黄油20克
辅料:鸡蛋6个,培根6片,生菜叶6片,沙拉酱适量
中种培根蛋堡的做法步骤:1. 中种面团中的所有材料和匀,常温发酵20分钟后放入冰箱冷藏层发酵24小时(此等高温之下我是直接放冰箱发酵12小时) 。
2. 将中种面团撕成块,加入主面团除黄油外(全蛋液36克,余20克刷面)所有材料,面包机内揉出粗膜后加入黄油,揉至手套膜 。
3. 揉好的面团发酵1个小时左右至两至三倍大小 。
4. 发好的面团取出排尽空气,揉匀,搓成长条后切成六个大小均匀的剂子,醒发十分钟 。
5. 醒好的面团揉成圆,放温暖湿润处二发四十五分钟左右至1.5倍大小 。表面刷全蛋液,撒上白芝麻,
6. 烤箱预热至180度烤15分钟至表面上色均匀,汉堡坯即成 。
7. 平底锅内煎好太阳蛋,将培根煎熟,生菜洗净 。
8. 将汉堡坯剖成两半 。
9. 中间先铺上生菜、再洒上沙拉酱 。
10. 接着放上煎好的鸡蛋和培根 。
【中种培根蛋堡的做法(热菜菜谱)】11. 将切下的那半汉堡坯盖上即可食用 。
12. 我通常是头天晚上烤好汉堡坯,第二天早上起来处理配料,夏天可以不用再加热面包,冬天用烤箱回回温即可 。
13. 配料可以根据自己的喜好,可以加西红柿、牛肉饼、熏鸡肉,也可以把沙拉酱换成美式的黄芥酱,还可以加片芝士什么的,都不错 。
大家在烹饪中种培根蛋堡的时候,有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以(本公众号除了分享食谱还有偿提供卤味视频,烧烤视频等各种视频文档教程) 。