西葫芦馅儿饼的做法(热菜菜谱)

怎么做西葫芦馅儿饼好吃?学做西葫芦馅儿饼需要哪些食材?教你轻松做出好吃好看的西葫芦馅儿饼 。
本食谱来自【西镇一婶】老师分享的西葫芦馅儿饼的做法,所属分类:主食、饼、午餐,需要烹饪时间:,烹饪难度: 。
做西葫芦馅儿饼所需食材:主料:普通面粉250克,开水80克,冷水40克左右,,西葫芦两根(大约600克),鸡蛋2个,虾仁30个左右,
辅料:白胡椒粉适量,花生油适量,盐4克
西葫芦馅儿饼的做法步骤:1. 将面粉和盐放入盆中,倒入开水 。
2. 然后用筷子快速搅拌成雪花状 。
3. 之后慢慢加入冷水,再用手揉成光滑柔软的面团 。记住冷水不要一次全加进去,要看面团的吸水性再添加 。我写的分量是参考用的,因为每个人用的面粉牌子不同,会有差别 。面团的手感到稍微有些粘手就可以了 。
4. 盖上湿布湯30分钟 。
5. 这时候来处理西葫芦 。削去外皮,然后擦丝 。
6. 加入盐,放置20分钟使得西葫芦丝出水,再把水份挤掉备用 。
7. 两个鸡蛋打散,锅中加一点油烧开,再将鸡蛋炒成蛋花碎末状备用 。
8. 锅中倒一点油,加入西葫芦丝翻炒一下,再倒入洗干净的虾仁翻炒,虾仁熟了就可以了 。
9. 最后倒入炒熟的鸡蛋碎以及适量的盐和白胡椒粉,拌匀后关火,即成馅饼馅儿备用 。
10. 这时候面应该发好了 。均匀的切割成8份 。
11. 然后揉圆,擀成一个近圆的薄片 。请忽视我蹩脚的擀面功夫吧
12. 包入适量的馅儿料 。
【西葫芦馅儿饼的做法(热菜菜谱)】13. 然后像包包子一样,边旋转边将口封起来 。
14. 将封口朝下,用手稍稍压扁成饼状
15. 有电饼铛的用电饼铛,没有的用不粘的平底锅也可以 。放1大勺油,刷匀,再放入馅饼,用中小火慢慢煎至两面金黄上色即可 。
16. 两边煎的黄金色
17. 煎好以后就可以趁热吃了
18. 把它切开方便看里面的馅儿 。
温馨提示:1、这种饼的面皮还是偏湿一些的好吃,但太湿了就会不成团,所以手感就以刚开始粘手为最佳,加水量大家自己调节 。2、这个馅饼皮肯定不会像外面卖的一样软,因为外面的馅饼面皮里多是加了些酥油进去的,你去看过他们操作台就知道,面团都是不黏手还很柔软的 。我们自己在家做就别那么高油了 。3、刚煎出来的时候面饼会有点硬,放一会就会软下来了 。4、这些量我大约做了8个 。自己做的话,建议馅儿多皮薄吧,皮太厚影响口感 。
大家在烹饪西葫芦馅儿饼的时候,有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以(本公众号除了分享食谱还有偿提供卤味视频,烧烤视频等各种视频文档教程) 。