怎么做绝好的下酒菜—两部做好卤鸡胗好吃？学做绝好的下酒菜—两部做好卤鸡胗需要哪些食材？静默成诗老师为您提供绝好的下酒菜—两部做好卤鸡胗的家常做法图解 ， 让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的绝好的下酒菜—两部做好卤鸡胗 。
夏天到了 ， 人的胃也可以接纳常温食品了 。各种卤肉和卤菜 ， 都可以做好 ， 随时从卤汁里捞出装盘开吃 。
说到卤 ， 它分为红卤和白卤 ， 自家做 ， 没那么多讲究 ， 好吃就行 。所以今天分享的菜谱是至简版 ， 如果用卤的定义去介定的话 ， 会有很大出入 。
鸡胗就是鸡的胃脏 ， 全国各地均产 。其肉为紫红色 ， 质韧 ， 熟后脆嫩 。据《本草纲目》记载 ， 鸡胗有消食导滞、帮助消化的作用 。它的做法很多 ， 炸、爆、卤最为常见 。
现在超市里的鸡胗都是处理过的 ， 买回来洗净 ， 再用烧水烫一遍就能很有效地去掉它的异味 。
【绝好的下酒菜—两部做好卤鸡胗的做法（增肥食谱）】这道菜用高压锅或是电压力锅来做 ， 很省事儿 ， 一道很简单味道又很棒的下酒菜 。
卤鸡胗
原料：
鸡胗500克、姜5片、干辣椒2个、八角2个、花椒15粒、香叶2片、老抽1勺、盐2小勺
做法：
1、鸡胗洗净 ， 然后用开水烫一下后捞出 ， 这样能有效去除它的异味 。
2、准备好文中所述香料 。
3、把鸡胗和所有调味品放入压力锅内胆 。
4、添加适量清水 ， 水不要太多 ， 与食材齐平或略多即可 。
5、我用的是电压力锅 ， 用的是豆类和蹄筋档 。一切交给它就行 。
程序结束后 ， 关闭电源 ， 待压力锅自然排气 ， 让鸡胗在卤汁里再浸泡一段时间会更入味 。一次可以多做些 ， 晾凉后连卤汁一起装保鲜盒放冰箱保存 ， 随吃随取 。
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