牛蛙 ， 从没进过家门 。想吃了 ， 就去饭馆点上一盆 ， 大快朵颐一下 。今天 ， 心血来潮 ， 提了仨牛蛙进家门 。用自己的想法烹制了这道菜 ， 结果受到全家一致好评 。头疼的是前期的工作太瑟人 ， 那垂死挣扎 ， 那血淋淋 ， 让我想到了南京大屠杀 。以后 ， 想吃 ， 那屠宰的活儿万万不能亲自动手 ， 我怕晚上睡觉做噩梦呀 ， 哈哈 。。。。
蒜子啤酒蛙的主料：牛蛙(600g)蒜子啤酒蛙的调料：红椒(1个)青椒(1个)大蒜(2个)姜(适量)色拉油(适量)豆瓣酱(适量)生抽(适量)啤酒(适量)水淀粉(适量)做蒜子啤酒蛙所需厨具：炒锅蒜子啤酒蛙的做法图解步骤
1.牛蛙去皮 ， 去脚筋 ， 处理干净待用
2.宰成小块
3.蒜去皮掰成蒜瓣 ， 姜切成细粒
4.青红椒去籽 ， 切成小三角块
5.坐锅热油 ， 下姜粒爆香
6.下蒜瓣油爆
7.蒜瓣皮起皱后 ， 下入牛蛙块翻炒至肉块变色
8.加一勺半红油豆瓣酱 ， 翻炒均匀
9.倒入适量生抽 ， 翻炒均匀
10.倒入啤酒 ， 没过食材
11.大火煮开 ， 煮至剩一定汤汁时 ， 倒入青红椒 ， 翻拌半分钟
12.最后 ， 水淀粉勾芡就可以出锅了
小窍门：1 ， 胆小的 ， 力小的 ， 宰牛蛙的活最好请别人代劳 。
2 ， 牛蛙里怕有寄生虫 ， 建议多煮一会儿 。
3 ， 豆瓣酱 ， 生抽本身有咸味 ， 所以烹制过程中可以不用再加盐了 。
4 ， 用啤酒代替普通黄酒烹制 ， 肉质不怕久煮 ， 牛蛙肉一样鲜嫩无比 。
【蒜子啤酒蛙的做法（私家菜）】
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