甜豆饺子馅的做法 饺子馅怎么做
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饺子在2008年奥运会期间非常受外国朋友的喜爱，被誉为十大奥运美食之一，现在正是豆角大量上市的季节，今天我就用豆角做了这道美食，非常的好吃，喜欢的朋友可以一起来试试！
By 馨心杨 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 饺子皮 用量
- 普通面粉 750克
- 蛋清 1个
- 盐 3克
- 清水 420ml
- 饺子馅 用量
- 豆角 930克
- 猪肉 600克
- 小葱 2根
- 姜 35克
- 盐 8克
- 花椒粉 2克
- 味达美臻品料酒 2勺
- 味达美臻品蚝油 1勺
- 味达美尚品金标生抽 3勺
- 食用油 25ml
- 香油 25ml
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1、准备材料：买来的肉洗净，豆角摘洗干净，小葱摘洗干净，姜洗净 。
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2、先把猪肉切小块再剁成肉馅装入备用 。
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3、剁好的肉馅装入盆中，加入2勺味达美臻品料酒 。
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4、再加入切好的葱花、姜末、花椒粉，用热油泼香 。
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【甜豆饺子馅的做法 饺子馅怎么做】5、加入1勺味达美臻品蚝油，3勺味达美尚品金标生抽，8克盐，25ml香油 。
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6、搅拌均匀备用 。
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7、盆中称取750克普通面粉，加入3克盐，1个蛋清 。加入盐和蛋清是为了增加面粉的筋性 。
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8、边加水边搅拌成絮状，下手揉成面团，盖盖醒面15分钟，中间再揉一次 。
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9、锅中烧水，水开加入少许纯碱和食用油，加入豆角焯水2分钟 。加入纯碱和食用油是为了保持豆角的翠绿 。
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10、焯烫好的豆角用冷水冲凉，捞出沥干水分切碎，加入肉馅盆中 。
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11、搅拌均匀备用 。
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12、取三分之一的面团放在板上搓成长条 。
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13、揪成大小均匀的剂子 。
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14、按扁擀成四周薄中间厚的面皮 。
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15、取适量的馅放在饺子皮中间，从两边捏起包成饺子 。
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16、包好的饺子 。
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17、依次包完全部 。
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18、锅中烧水，水开下入饺子，锅开点适量冷水，重复三次饺子就煮好了，捞出沥干水分装盘就可以开吃了，非常好吃！
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19、成品！
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20、成品！
小贴士我这个是六人份的量，大家在制作的时候可以适当加减 。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议 。
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