中国人普遍缺乏蛋白质摄入为什么民工每天主要吃碳水身体还很结实？ _碳水

最近我也在思考这问题，九二年当兵，新兵三月训练时，部队伙食基本是素的，每天除了一点点肉丝，鸡蛋想都别想，米饭量却惊人的提高，除了自己带的麦乳精和外面吃点粉类。但有些战友家里条件差，没有基他补充，三个月后都明显结实，主要原因去脂，肌肉也得到强化运动。所以看上去都偏瘦。类似现在的减肥营，不科学，野蛮操作！科学攝入和科学运动，才会有均衡的肌肉和体力。苦力农民工都短命！但毅力比一般人强数倍。

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首先题主有一个误区：以现在的生活条件，根本就不缺蛋白质，往往还存在营养过剩的问题，大鱼大肉几乎成了标配，所以现在肥胖已经是普遍现象。

农民工的饭量的确很大，吃的碳水食物也很多，但是他们当中多数人体型偏瘦，只能说他们有力气，并不能说他们身体很结实。

1.大多数人并不缺蛋白质

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以现在的生活条件，普通人都能满足每天吃好喝好的要求，晚餐吃得比白天两餐要丰富很多，每日三餐的饮食热量几乎都能达到1500-2000大卡，部分人一顿饭就超过了3000大卡。

我们平时吃的豆类、肉类、蛋类、奶类，还有坚果类，这些食物都有蛋白质成分。

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在生活中最常见、食用频率较高的蛋白质食物有：鸡蛋、豆腐、豆芽、千张、猪肉、鱼肉、鸡肉、鸡腿、虾、牛奶、豆浆等等。

哪怕你吃的地摊上的煎饼，它里面都有鸡蛋，这就是优质蛋白质。

你每天中午吃的炒鸡蛋或者红烧鸡腿，这样也能摄入蛋白质。

哪怕你不吃这些蛋类和肉类，在主食当中也有一定量的蛋白质。

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【中国人普遍缺乏蛋白质摄入为什么民工每天主要吃碳水身体还很结实？】

因此可以说：多数人都不缺乏蛋白质，反而更缺乏膳食纤维，因为粗粮和蔬菜吃得少了，荤菜吃得太多。

2.为什么农民工身体结实？

可以明确地说：农民工的身体并不是铁打的，实际上他们当中不少人都有颈椎和腰椎问题。

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因为他们每天就是用双手、肩膀搬抬、扛运物品，完全靠身体力行，除了吃饭和下班之后可以休息，其它时间都在不停地做体力活。吃饱了就要干活、再累也得继续干，久而久之就习惯了。

农民工的饭量很大，是普通人的2-3倍，吃这么多碳水为了补充能量，目的是有体力干活，并不是为了锻炼肌肉。而且他们又不是光吃饭，其它的荤菜、素菜都会吃一点，有时候伙食比大部分上班族还要好。

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所以他们也不缺乏蛋白质，吃下去的碳水食物还达不到体力活的消耗热量，所以大多数农民工体脂偏低，看起来比较强壮，实际身材偏瘦。而一些小工每天做的事情相对少一点，吃得饭菜又多，反而腹部还容易堆积脂肪。

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也就是说：农民工吃得碳水和食物较多，往往都在体力活中消耗了，体脂低又偏瘦，肌肉量并没有健身房那些壮汉多，只是力量强一些。

3.什么是真正的强壮

真正的强壮结实要满足三点：肌肉围度大、综合力量强、体能素质强。

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首先就是肌肉围度要达标，像农民工的胸肌、手臂、背部、腿部这些部位都不达标，除非他经过力量训练，而且碳水和蛋白质食物也得多吃，否则不可能练成大块的肌肉男。

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其次看综合力量，不能光看单独的一项或者两项，农民工搬砖厉害，但是做杠铃三大项不一定就厉害。你能完成大重量的深蹲，一旦和高手掰手腕又会处于下风，所以要看手臂、腿部、手臂、腹部等各个部位肌肉的力量，这样才算全面。

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最后是看体能素质，像健美人士的肌肉围度和力量水平都很高，但是让他们去进行长跑、游泳、跳绳等有氧训练就比较困难，这就是体能不足的原因，所以心肺耐力也很重要，这一项变弱，肌肉练得再大也没用。

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而现实生活中，往往都存在个人偏好，要么力量强体能差，要么体能强力量弱，农民工就处于两者的中间，有力量有体能但是肌肉量太少。

如果他们去练徒手动作，比如俯卧撑、引体向上、徒手深蹲，会非常轻松。如果是做大重量的杠铃训练或者长距离的有氧训练，他们就觉得比较吃力，因为人的精力有限，再去做体能和力量训练，身体就吃不消了。

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最后说一句：不要过度夸大农民工的力量，任何一个人每天做同样的事情，时间长了也能适应，这与健身训练是两个不同的概念，一个是为了生存，健身只是生活的一部分，这就是区别。

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其他网友观点

中国人普遍缺乏蛋白质摄入，为什么民工每天主要吃碳水身体还很结实？对于这个问题，我简单的回答如下：

人体有个机能，当人干累活时，蛋白质供应不够的情况下，它会用吃得多的办法来解决，比如说，电影《战宏图》的年代，毛主席发出了”一定要根治海河”伟大的号召，河北省农村的青壮年全员参战，当时正是60年代贫穷的时期，民工们天天吃着玉米面窝窝头，蔬菜是炒大白菜，条件即使沒有鱼肉摄入，个个干劲冲天，身强体壮。按现在的人的观点说，干累活不吃鱼肉，身体就无劲头，在那个年代，民工们依靠吃的粮食多，一次吃5－6个窝窝头，来迷补蛋白质的不足，那么，蛋白质是如何满足了身体健康所需要的呢？

在人的肠道中，寄生着许多的益生菌，吃下去的5－6个窝窝头，在肠道中培养了几十亿、数百亿个菌株（吃6个窝窝头，与吃1个窝窝头，多产生的蛋白质是不一样的），这些益生菌死亡后，就是优良的蛋白质，经过蛋白酶的分解，转化成了多肽、氨基酸等营养物质，以满足了身体的需要的各种营养成分。这就是干累活的民工，不吃鱼肉也有干劲的内在原因，大家看到了，多加强体育运动，多吃一点饭，也能促进自己的身体健康！