怎么做没有刺的带鱼好吃 如何做好吃又没有刺的带鱼
1、将带鱼洗净后 ， 将带鱼鳍顺着撕掉 。先下第一刀进行开背 ， 注意下到时候要贴近鱼骨的部；第二刀去骨 ， 第三刀修补边缘 。
【怎么做没有刺的带鱼好吃 如何做好吃又没有刺的带鱼】2、去骨完成后就得到了晶莹剔透的带鱼净肉 ， 将其卷起 ， 并用牙签固定 。
3、将固定好的带鱼肉卷放入水和淀粉制成的粉浆之中 ， 轻轻搅拌使带鱼肉卷裹上一层薄浆 。
4、锅中放油加热 ， 六成熟时 ， 将带鱼肉卷下锅 ， 炸至微黄色捞出 ， 准备复炸 。
5、捞出带鱼肉卷后再次下锅 ， 进行复炸 ， 这次是为了定型肉卷 。
6、油炸定型后 ， 带鱼卷就可以松绑！
7、松绑之后 ， 再次下锅复炸 ， 这时候的带鱼卷的口感一定是外酥里嫩 ， 十分诱人！
8、炸好的肉卷放在一旁待用；锅中倒油 ， 下入干辣椒和花椒 ， 比例为2:1 ， 加入葱姜蒜以及新鲜辣椒 。炒出香味 。
9、将带鱼下锅 ， 并倒入宫保汁 。
10、翻炒至均匀 ， 这道鲜香美味就这样大功告成啦！
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