最简单的炖牛肉窍门 最简单的炖牛肉怎么做
1、葱切段、姜拍散 。
2、花椒、小茴、大料、桂皮、香叶装入料包 。
3、鲜抽、甜酱、蚝油按照1:1:1调匀 。用鲜抽，不要用老抽；甜酱最好用黄酱，避免用黑酱，口感不一样，也影响色泽，如果没有甜酱，用黄豆酱也可以 。
4、牛肉切成块，放入冷水中 。这个过了肉的汤后面还会用到，所以要多一点 。
5、大火烧开，撇去浮沫 。水要稍微多，撇沫时会有损失，万一水少了一定要加开水 。火开的越大，浮沫越多 。
6、浮沫撇净后，水变得比较干净 。旁边碗里都是撇出来的浮沫，很脏的，一定要耐心撇干净 。
7、把肉捞出，冲洗干净肉块上沾的血沫，沥干水分 。
8、取炖锅，锅底放上葱姜料包 。
9、料上放肉，肉上浇调好的料汁 。
10、将刚才泖肉的汤用纱布或者网眼比较细的漏勺过滤一下，滤去汤里没有清除干净的浮沫，清汤倒入炖锅，开炖 。所有料加进去炖的过程中不能再加水 。
【最简单的炖牛肉窍门 最简单的炖牛肉怎么做】11、转中小火，微沸状态，加盖慢炖 。一定要小火慢炖，大概一两个小时就好了 。拣出葱姜，加盐调味 。
推荐阅读
- 三文鱼鱼酱做法 需要的材料有哪些
- 鸡蛋高汤的熬制方法家用 鸡蛋高汤的熬制方法介绍
- 鸡肉丝金针菇怎么做 鸡肉丝金针菇的烹饪方法
- 家常炖羊蝎子 需要准备什么呢
- 上自劳军的劳是什么意思 上自劳军的劳怎么理解
- 吃番茄小技巧 吃番茄的方法
- 蘑菇的营养学特点 蘑菇中这些物质含量最高
- 鸡舍除尘小妙招 鸡舍的除尘方法
- 奶白菜和小白菜的区别 奶白菜和小白菜的区别介绍
- 植物的播种方法都有什么 植物的播种方法介绍