怎么做韭菜盒子好吃？需要哪些食材？小编为您提供韭菜盒子的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味韭菜盒子 。
说起韭菜盒子 ， 它的知名度在全国各地可都不低呢 ， 特别是北方 。有些地区 ， 甚至把它当作节日食品 ， 逢年过节必备 。简易版的韭菜盒子 ， 会直接用韭菜和鸡蛋做馅料 。为了提鲜 ， 我还加了点虾皮进去 ， 效果非常好 。包好了韭菜盒子 ， 下锅烙是最后一步 。期间一定要用小火 ， 将它两面来回翻动 ， 才不至于把外皮煎焦 。待韭菜盒子两面都烙至金黄 ， 就可以出锅了 。趁着刚出锅 ， 还带着锅气 ， 可以先尝一个 ， 这时候的盒子 ， 滋味是最好的 。
做韭菜盒子所需食材：中筋面粉130g ， 90℃热水适量 ， 食用油30g ， 韭菜95g ， 鸡蛋1个 ， 虾皮5g ， 盐1g ， 胡椒粉0.5g ， 蚝油5g ， 韭菜盒子的做法步骤：
步骤1：碗内倒入130g中筋面粉 ， 慢慢往里面加90℃的热水 ， 用筷子搅拌成棉絮状
步骤2：将其揉成光滑的面团 ， 盖上保鲜膜 ， 放置一旁醒发半小时
步骤3：95g韭菜提前洗净控干水分 ， 切碎后放入碗中 ， 倒入10g油搅拌均匀
步骤4：鸡蛋磕入碗中 ， 用筷子打散
步骤5：锅中倒入10g油 ， 油热后 ， 加入鸡蛋 ， 用筷子来回滑动 ， 直至蛋液成型
步骤6：往锅里放5g虾皮 ， 再加1g盐、0.5g胡椒粉和5g蚝油翻炒均匀
步骤7：将第6步炒好的鸡蛋虾皮盛出 ， 倒入韭菜中 ， 搅拌均匀
步骤8：第2步发酵好的面团搓成长条 ， 分成大小相同的小面团
步骤9：小面团沾少许面粉 ， 用擀面杖压薄 ， 面皮备用
步骤10：面皮放适量的馅 ， 包成半圆形 ， 轻轻用手拍扁
步骤11：锅中倒10g油 ， 用刷子刷开后 ， 将包好的韭菜盒子放入锅中 ， 小火烙制
步骤12：两面来回翻动 ， 直至韭菜盒子呈两面金黄即可出锅
步骤13：噔噔！韭菜盒子就做好啦~
温馨提示：【韭菜盒子的做法（老年菜谱）】1.烙韭菜盒子一定要小火烙制 ， 两面来回翻动 ， 大概12分钟就可以出锅啦
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