丝瓜鲜草菇鱼片汤 怎样做丝瓜鲜草菇鱼片汤
【丝瓜鲜草菇鱼片汤 怎样做丝瓜鲜草菇鱼片汤】
1、食材：草鱼160克 ， 丝瓜160克 ， 草菇120克 ， 北豆腐100克 ， 调料：姜3克 ， 大葱5克 ， 香菜8克 ， 香油5克 ， 胡椒粉2克 ， 花生油10克 ， 盐3克
2、丝瓜去皮洗净 ， 开边去瓤 ， 切如筷子头大粒 。豆腐洗净切粒 ， 鲜菇洗净切开边 。
3、姜1片 ， 葱1条入锅 ， 加入水2杯烧开 ， 放下板豆腐煮3分钟捞起 ， 然后放下香菇煮5分钟捞起浸冷 ， 取起抹干 ， 鲩鱼（草鱼）肉洗净抹干 ， 带皮切片 ， 用麻油、胡椒粉、盐和油腌5分钟 ， 一片片排在碟上 。
4、烧热煲 ， 下油1汤匙 ， 爆香姜 ， 放水适量煲开 ， 放下豆腐、鲜菇、丝瓜煮开片刻 ， 熟后下盐调味 ， 放下鱼片立即熄火 ， 倒入汤碗内 ， 放下芫荽（香菜）即成 。
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