青海面怎么做 青海面的做法
【青海面怎么做 青海面的做法】1、指甲面片 。指甲面片是青海人最喜爱的面食之一 ， 做法简单 ， 一般是先将面揉好 ， 醒20分钟左右 ， 切成短条 ， 两手将短条面压开 ， 拉长 ， 一手拿面条 ， 一手将面条揪成方块下到锅里 。小方块大小就和大拇指头的指甲盖一样大 。
2、干拌 。干拌是一种先经水煮 ， 后加入浓香的牛肉炸酱 ， 配上煮好的菠菜 ， 凉拌的胡萝卜丝的干吃拉面 ， 吃的时候可加入油泼辣椒和醋 。配上一碗加了蒜苗的酸汤 ， 美味加倍 。
3、家常拉条 。拉条是青海人的日常的主食之一 ， 家庭饭馆随处可见 。可带汤制成臊子面 ， 也可以拌着炸酱制成炸酱面 ， 和面时放适量食盐 ， 经过揉、揣、醒等工序 ， 做成面剂 ， 食用时搓圆拉细入锅煮熟 ， 家常拉条不加蓬灰 ， 口感更劲道！
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