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莲藕炖排骨汤怎么做好吃

好吃的食物大家都喜欢 ， 但是好吃还养生的食物大家就更喜欢了 ， 很多食物都是满足了好吃 ， 但是满足不了养生 ， 满足了养生就不满足好吃 ， 而这个莲藕来炖排骨汤 ， 好吃养生都具备 ， 确实给人们的生活带来很大的好处 ， 莲藕来炖排骨汤可以选择用瓦罐 ， 也可以选择高压锅 ， 还可以选择用砂锅 ， 那么这个莲藕炖排骨到底要怎么做才好吃呢？
做法一
制作材料
主料：猪排骨(大排)500克 ， 莲藕750克
调料：盐10克 ， 胡椒粉3克 ， 大葱10克 ， 姜7克
制作流程
1、猪排骨洗净 ， 剁成4厘米长的块;
2、莲藕择洗干净 ， 刮去皮 ， 放在案板上用力拍破 ， 切成同排骨同样在小的块;
3、高压锅中倒入适量开水 ， 放入猪排骨、莲藕  ， 放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉[3]  ， 盖上锅盖;
4、放在旺火上烧开后 ， 转用文火炖20分钟后即可上桌 。
做法二
制作食材
材料：排骨300克 ， 莲藕300克 ， 香葱2棵 ， 生姜1块 ， 
调料：料酒1大匙 ， 胡椒粉1小匙 ， 精盐2小匙 ， 味精1小匙 ， 
制作流程
1 。排骨洗净 ， 砍成3厘米长的节 ， 
2 。刮尽莲藕表面的粗皮 ， 切成块 ， 洗净 ， 
3 。生姜洗净切成两半 ， 
4 。锅内放适量水 ， 放入半块生姜、香葱、料酒 ， 烧沸后 ， 下入排骨 ， 氽水后捞出待用 ， 
5 。炒锅置火上 ， 加水 ， 下入排骨、半块生姜、香葱 ， 用大火烧沸 ， 去尽浮沫后改用小火 ， 炖约20分钟 ， 
6 。把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅 ， 再炖30分钟 ， 拣出生姜、香葱不用 ， 放精盐、胡椒、味精即可 。
特点
汤汁鲜美 ， 藕香软糯 。
厨师一点通：
炖藕时不宜用铁锅 ， 否则汤色会变黑 。
材料：猪排骨(大排)、莲藕、盐、胡椒粉、大葱、姜 。
做法三
莲藕排骨汤的做法
做法：
1、猪排骨洗净 ， 剁成4厘米长的块 。
2、莲藕择洗干净 ， 刮去皮 ， 放在案板上用力拍破 ， 切成同排骨同样在小的块 。
3、高压锅中倒入适量开水 ， 放入猪排骨、莲藕 ， 放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉 ， 盖上锅盖 。
4、放在旺火上烧开后 ， 转用文火炖20分钟后即可上桌 。
做法四
猪肋排用流水清洗干净 ， 剔去多余的油脂、血块 ， 用厚背厨刀剁成6cm左右的小段 。
莲藕切去两头的蒂 ， 纵向刨开成两半 ， 清洗干净 ， 检查藕眼内有无残余泥沙 ， 再切成长边约6cm的滚刀块 。烧开一锅水 ， 将排骨段放入沸水中氽烫 ， 水重新沸腾后撇去血沫 ， 反复撇几次直到没有血沫冒出 ， 捞出排骨沥干 。
将排骨段放入汤锅中 ， 加葱段、姜片和料酒 ， 注入3/4锅的温水 ， 盖上锅盖 ， 大火烧开 ， 煮15分钟 。
莲藕排骨汤
莲藕排骨汤
打开锅盖 ， 放入莲藕块 ， 将锅盖盖严 ， 大火煮开后调成小火 ， 保持微沸状态炖煮 ， 炖1小时 。
熄火后捞出葱段和姜片不用 。
炖好的莲藕排骨汤中调入盐、胡椒粉即可 。在准备食用前调入鲜香菜调味 。可以加点葱花
藕眼里如果有太多泥沙是很难清洗干净的 ， 炖到汤里面才叫难过 。所以购买莲藕时要选择两端藕节均完整的 ， 这样藕眼里才不会有灌进的泥沙 。
买新鲜猪脊骨(腔骨)炖莲藕也是一味好汤 。
注意盐要最后才放 ， 根据口味自行调味 ， 建议以清淡为本 ， 不要过咸 。
【莲藕炖排骨汤怎么做好吃】不会做的人就按照这样的方式来制作的话就会觉得特别的好吃 ， 也会觉得特别的养生 ， 人们的身体在吃了养生的食物之后对身体来说才是最好的 ， 排骨可以先过水 ， 这样炖汤的时候才会更好吃 ， 排骨和莲藕的选择都是有技巧的 ， 大家选择炖汤莲藕的话就要选择比较粉的莲藕 ， 这样做好莲藕才会好吃 。

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