蓝莓戚风蛋糕卷 蓝莓戚风蛋糕卷怎么做
1、主料：鸡蛋4个、低筋面粉120克 。
【蓝莓戚风蛋糕卷 蓝莓戚风蛋糕卷怎么做】2、配料：牛奶60克、白糖60克+80克、调和油60克、泡打粉5克、香草粉1克、塔塔粉1克、盐2克、蓝莓酱适量 。
3、蛋清蛋黄分离分装 。葱切碎 。
4、蛋黄搅散后加入小份糖、牛奶、调和油 。
5、搅至糖融化没有颗粒 。
6、筛入低筋粉、泡打粉、香草粉 。
7、搅拌均匀即为面糊 。
8、蛋清里加入塔塔粉、盐，用打蛋器打至蛋白起大泡，加入大份白糖的三分之一 。
9、续打到蛋白成细泡泡，再加入三分之一白糖，再续打至打蛋器在蛋白中移动时感到有一点阻力时，加入剩下的三分之一白糖继续打至干性发泡 。
10、取三分之一打发的蛋白放面糊里拌匀，再将剩下的蛋白合部倒进面糊中混合搅拌均匀 。
11、在烤盘中垫上油纸，将面糊倒入抹平 。
12、放入已预热的烤箱的中层，上下火170度烤约25分钟 。
13、抹上蓝莓酱，将蛋糕卷成卷，切成喜欢的形状 。
推荐阅读
- 榴莲蛋糕怎么做 榴莲蛋糕详细做法教程
- 橘子酸奶蛋糕做法 橘子酸奶蛋糕怎么做
- 如何制作有趣独特的火锅底料蛋糕 火锅底料蛋糕的做法
- 菠菜蛋糕怎么制作 菠菜蛋糕怎么制作
- 毛巾卷蛋糕的做法 毛巾卷蛋糕怎么做
- 蓝莓之夜慕斯蛋糕的做法（青少年食谱）
- 黑森林蛋糕的做法（青少年食谱）
- 自制电饭锅蛋糕的做法（青少年食谱）
- 做蛋糕是否是淡奶油和植物奶油同时打发呢
- 橙香磅蛋糕的做法 简述橙香磅蛋糕的做法